Funghi Champignon Imbottiti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 funghi champignon di grandi dimensioni, 100 g di pangrattato, 1 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 50 g di groviera grattugiato, 30 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C.
Subito dopo, condire il pangrattato.
Metterlo in una ciotola ed unire il parmigiano ed il prezzemolo.
Insaporire di sale, di pepe e bagnare con l’olio occorrente per inumidire il composto.
Mescolare con cura.
Pulire delicatamente i funghi champignon con un panno umido.
Con una leggera torsione staccare i gambi dalle cappelle e passare questi ultimi al mixer assieme allo spicchio d’aglio.
Unire la purea ottenuta al pangrattato condito e mescolare per bene.
Successivamente, sciacquare velocemente le cappelle e asciugarle bene con carta da cucina.
Poi, con uno scavino o un coltellino scavarle leggermente, dalla parte dove erano attaccati i gambi, eliminando le lamelle.
Riempire le cappelle degli champignon con la farcia e sistemarle in una teglia ricoperta di carta da forno.
Distribuire su ciascuno di essi un pezzetto di groviera.
Bagnare i funghi champignon imbottiti con un filo d’olio ed infornarli per circa 25 minuti.