Funghi Champignon Ripieni al Forno

09 Novembre 2015

Ricetta Funghi Champignon Ripieni al Forno

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Funghi Champignon al Forno
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 funghi champignon, 5 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, 200 ml di brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Sciacquare i funghi champignon, eliminando i residui di terra, staccare i gambi con una leggera torsione e tritarli.
Mondare uno spicchio d’aglio, soffriggerlo nell’olio, quindi eliminarlo.
Aggiungere i gambi, una manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e sfumare col vino bianco.
Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Nel frattempo in una ciotola unire al pangrattato il parmigiano, il pecorino, del prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il pepe nero macinato fresco.

Quando i gambi saranno cotti aggiungerli alla farcia che si renderà omogenea e cremosa con l’aggiunta del brodo.
Ora spellare i cappelli degli champignon e riempirli con l’impasto appena preparato.
Adagiarli su una teglia rivestita con carta da forno e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.
Servire i Funghi Champignon ripieni su un letto di insalata.

FraGolosi

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1 commento all'articolo “Funghi Champignon Ripieni al Forno”

  1. sesto ha detto:

    grazie di cuore, la ricetta è molto chiara e sarà molto utile per varie specie di funghi che io conosco e che ho immaganizzato

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