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Pasta con Carote e Patate

Ricetta Pasta con Carote e Patate di , Pubblicata il 22/11/2016, Aggiornata il 27/09/2025

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La Pasta con Carote e Patate è una pietanza semplice da preparare, ma nel contempo molto gustosa.
È un primo piatto semplice e genuino, tipico della tradizione contadina. Ricco d...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con carote e patate, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta con Carote e Patate
Pasta con Carote e Patate

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta della Pasta con Carote e Patate è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Carote Ricette con Pasta Ricette con Patate

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con Carote e Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza:
350 g di pasta del formato “ditaloni”, 3 carote, 4 patate, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 1 dado vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per completare:
parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini.
Spuntare le carote, pelarle e lavarle.
Tagliarle, poi, a rondelle sottili.
Pelare la cipolla, lavarla ed affettarla sottilmente.
Mettere qualche cucchiaio di olio in una casseruola e rosolarvi per 2 minuti la cipolla e il peperoncino sminuzzato.
Unire, poi, le patate e le carote.
Lasciarle rosolare per alcuni minuti, quindi insaporirle di pepe.
Profumarle con gli aghi del rosmarino, unire il dado vegetale, poi coprirle a filo con acqua.
Lasciare cuocere le patate e le carote, a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura ultimata, allungare il liquido di cottura con un po’ d’acqua e portarla ad ebollizione.
Calare i ditaloni e portarli a cottura.
A cottura ultimata, correggere di sale la pasta con carote e patate, quindi trasferirla nei piatti e portarla a tavola
Servire a parte il parmigiano grattugiato.

NOTA

L’aggiunta di rosmarino le conferisce un sapore particolare.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con carote e patate si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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