Pasta Fresca di Semola
Ricetta Pasta Fresca di Semola di Redazione, Pubblicata il 18 Aprile 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Fresca di Semola
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di semola di grano duro, 250 ml di acqua, 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Su un piano di lavoro disporre a fontana la semola di grano duro.
Distribuire il sale e versare lentamente l’acqua all’interno della cavità.
Poi, incorporare la farina poco alla volta, prendendola dalle pareti della fontana.
Intridere gli ingredienti con la punta delle dita, fino a quando si formerà un impasto leggermente granuloso.
Raccogliere tutta la farina, lavorando l’impasto fino a quando comincerà a prendere consistenza.
Continuare ad impastare per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.
Lasciare riposare la pasta fresca di semola per circa 30 minuti, coperta con un panno o con la pellicola trasparente.
A riposo avvenuto, stendere la pasta e ricavarne le forme e le dimensioni desiderate.
NOTA
Se si desidera preparare la pasta all’uovo, sostituire l’acqua con 6 uova intere.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con pasta fresca
Le ricette con la pasta fresca possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere la pasta fresca con carni miste di maiale, mentre per una preparazione utile in molte occasioni puoi provare le caramelle di pasta fresca. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con pasta fresca.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su pasta fatta in casa: quanta acqua e farina?.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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