Salsa al Vino Rosso

Name: Salsa al Vino Rosso
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 dl di vino rosso; uno scalogno; 1 foglia di alloro; 50 g di burro; 30 g di farina; sale e pepe

Ricetta Salsa al Vino Rosso di Redazione, Pubblicata il 29/05/2010, Aggiornata il 29/08/2025

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La Salsa al Vino Rosso è indicata per accompagnare la carne, le patate bollite o il pesce.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa al vino rosso, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Salse

Tempo totale: 20 min

La ricetta della Salsa al Vino Rosso è presente in queste raccolte:

Salse Classiche Salse e Sughi Ricette con Salsa Ricette con Vino Rosso

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 15 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsa al Vino Rosso

INGREDIENTI

5 dl di vino rosso, uno scalogno, 1 foglia di alloro, 50 g di burro, 30 g di farina, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare il vino in un tegamino e portarlo ad ebollizione assieme all’alloro e ad un pizzico di pepe.
Nel frattempo, pulire lo scalogno, eliminando la parte cartacea esterna e le estremità.
Sminuzzarlo finemente ed aggiungerlo al vino bollente.
Lasciare cuocere il tutto a fiamma alta, fino a quando il vino si sarà ridotto della metà.
Salare e, per addensare la salsa, unire il burro ammorbidito addizionato alla farina.
Continuare la cottura, fino a quando la salsa al vino rosso si sarà legata.
A preparazione ultimata, filtrare la salsa.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della salsa al vino rosso trova facilmente il suo spazio. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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