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Pomodori con Tuma e Mollica

Ricetta Pomodori con Tuma e Mollica di , Pubblicata il 20 Giugno 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I pomodori con tuma e mollica sono un antipasto saporito e piacevole da condividere, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 45 minuti.”
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Pomodori con tuma e mollica

Pronta in 45 minuti

I Pomodori con Tuma e Mollica sono un antipasto ricco di sapori, i pomodori sono ripieni di ingredienti dal sapore deciso come i capperi e le acciughe e, l’unione di questi a tutti gli altri ingredienti, tra cui la tuma, rendono questa preparazione un piatto assolutamente gustoso.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli .

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Ingredienti per Pomodori con Tuma e Mollica

Dosi per 4 persone

    • 8 pomodori di media dimensione maturi

    • 150 g di pangrattato

    • 1 pugnetto di capperi dissalati

    • 50 g di pecorino (o caciocavallo) grattugiato

    • 2 filetti di acciuga dissalati

    • 150 g di tuma fresca a dadini

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • qualche foglia di basilico

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Pomodori con Tuma e Mollica

Preparazione
  1. 1
    Comprare dei pomodori della medesima dimensione. Lavarli, asciugarli e tagliarli orizzontalmente sotto la calotta.
  2. 2
    Salarli internamente e metterli capovolti sopra un canovaccio pulito.
  3. 3
    Preriscaldare il forno a 190°C. Nel frattempo, preparare la farcia.
  4. 4
    Mettere in una ciotola il pangrattato, il pecorino (o il caciocavallo) grattugiato, i capperi tritati, le acciughe sminuzzate ed un trito di prezzemolo e di basilico.
  5. 5
    Bagnare il composto con un po’ d’olio ed insaporire di sale (moderato per la presenza del pecorino e delle acciughe) e di pepe.
  6. 6
    Amalgamare bene l’impasto, che deve risultare morbido. Farcire i pomodori con il ripieno e con qualche dadino di tuma.
  7. 7
    Posarli l’uno accanto all’altro su una teglia unta d’olio.
  8. 8
    Ricoprirli con la calotta ed irrorarli con un filo d’olio. Farli cuocere nel forno già caldo per circa 35-40 minuti.
  9. 9
    Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei pomodori.
  10. 10
    A cottura ultimata, lasciare intiepidire i "Pomodori ca tuma e muddica” prima di portarli in tavola.

NOTA:

In Sicilia il pangrattato viene chiamato “muddica” (mollica).

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