Ricetta Pomodori con Tuma e Mollica di Redazione, Pubblicata il 20/06/2015, Aggiornata il 19/06/2024
I Pomodori con Tuma e Mollica sono un antipasto ricco di sapori, i pomodori sono ripieni di ingredienti dal sapore deciso come i capperi e le acciughe e, l’unione di questi a tutti...
8 pomodori di media dimensione maturi, 150 g di pangrattato, 1 pugnetto di capperi dissalati, 50 g di pecorino (o caciocavallo) grattugiato, 2 filetti di acciuga dissalati, 150 g di tuma fresca a dadini, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Comprare dei pomodori della medesima dimensione.
Lavarli, asciugarli e tagliarli orizzontalmente sotto la calotta.
Salarli internamente e metterli capovolti sopra un canovaccio pulito.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Nel frattempo, preparare la farcia.
Mettere in una ciotola il pangrattato, il pecorino (o il caciocavallo) grattugiato, i capperi tritati, le acciughe sminuzzate ed un trito di prezzemolo e di basilico.
Bagnare il composto con un po’ d’olio ed insaporire di sale (moderato per la presenza del pecorino e delle acciughe) e di pepe.
Amalgamare bene l’impasto, che deve risultare morbido.
Farcire i pomodori con il ripieno e con qualche dadino di tuma.
Posarli l’uno accanto all’altro su una teglia unta d’olio.
Ricoprirli con la calotta ed irrorarli con un filo d’olio.
Farli cuocere nel forno già caldo per circa 35-40 minuti.
Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei pomodori.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire i “Pomodori ca tuma e muddica” prima di portarli in tavola.
NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “muddica” (mollica).
❤ Consigli per una cucina sicura
10
70 min
60 min
Stuzzichini per Aperitivo
4
15 min
Olive Ripiene alla Messinese con Pomodoro
4
20 min
20 min
Polpettine di Salame e Fontina con Pomodoro
4
20 min
20 min
Sfogliatine al Pomodoro
6
Bruschette con Pomodoro e Formaggio
6
Bruschette con Cipolla
6
5 min
5 min
Bruschette Classiche
6
Pomodori Ripieni di Tonno
4
15 min
50 min
Pollo al Forno con Pomodori e Cipolle
4
15 min
Insalata di Pomodori e Feta
4
30 min
15 min
Pizza con Pomodori Secchi
4
10 min
20 min
Shirataki di Konjac
🔥 In evidenza: Simili a Pomodori con Tuma e Mollica
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.