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Involtini di Radicchio

Ricetta Involtini di Radicchio di , Pubblicata il 30 Agosto 2008, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Involtini di radicchio sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Gli Involtini di Radicchio sono un gustoso contorno, che può essere servito anche come antipasto.
Si tratta di foglie di radicchio che vengono farcite con un ripieno a base di pangrattato, prosciutto cotto, parmigiano, dadini di formaggio, pomodoro a pezzetti, olio sale e pepe.
A fine preparazioi, gli involtini di radicchio vengono cotti i forno.

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Ingredienti per Involtini di Radicchio

Dosi per 4 persone

    • un cespo di radicchio

    • 150 g di prosciutto cotto

    • 200 g di formaggio a fette (per esempio fontina)

    • 150 g di mollica

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • 100 g di pomodoro a pezzetti

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Involtini di Radicchio

Preparazione
  1. 1
    Eliminare il gambo del radicchio e lavarne accuratamente le foglie, mettendole, poi, ad asciugare tra due canovacci.
  2. 2
    Condire la mollica con parmigiano grattugiato, olio, pomodoro a pezzetti sale e pepe.
  3. 3
    Mettere in ogni foglia di radicchio una fettina di prosciutto, una di formaggio ed un pugnetto di mollica condita.
  4. 4
    Avvolgere la foglia ad involtino e chiudere con uno stuzzicadenti.
  5. 5
    Adagiare gli involtini di radicchio in una teglia e versare un filo di olio.
  6. 6
    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un quarto d'ora.

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