La Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola è un primo ricco e sfizioso in cui gli ingredienti si sposano perfettamente tra loro dando vita ad un piatto dal sapore esplosivo ma, al tempo stesso, armonioso ed equilibrato. Il caratteristico gusto amarognolo del radicchio viene infatti addolcito e bilanciato dalla dolcezza degli altri ingredienti, ottenendo così un risultato molto appagante per il palato.

03 Giugno 2011 / Aggiornata il 29 Giugno 2021

Ricetta Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

Nessuna Immagine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo sedani rigati, 4 nodi di salsiccia, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 150 g di gorgonzola, 1 scalogno, 1 cespo di radicchio trevisano, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di latte, 40 g di burro, olio extravergine d’oliva.
sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire il radicchio, eliminando il gambo e le foglie esterne rovinate.
Lavare accuratamente le foglie ed asciugarle.
Tagliarle, poi, a striscioline sottili.
Fare, poi, appassire il radicchio in poco olio ed insaporirlo di sale e di pepe.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando questo inizierà a sciogliersi, unire lo scalogno tritato.
Farlo imbiondire ed unire le salsicce spellate e tagliate a piccoli tocchetti.
Lasciarle rosolare a fuoco medio assieme ai dadini di prosciutto.
Aggiungere, poi, un mestolino di acqua calda e portarle a cottura.
A cottura ultimata, unire il gorgonzola a pezzi, il latte e lasciare sciogliere il formaggio lentamente.
Aggiungere, quindi, il radicchio ed aggiustare, se occorre, di sale e di pepe.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Versarli in padella assieme al condimento e mantecarli con il parmigiano grattugiato.

3.3/5 (8 Voti)

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FraGolosi

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