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Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola

Ricetta Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola di , Pubblicata il 03/06/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 35 minuti

La Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola è un primo ricco e sfizioso in cui gli ingredienti si sposano perfettamente tra loro dando vita ad un piatto dal sapore esplosivo ma, al tempo stesso, armonioso ed equilibrato. ...

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“Vediamo come si fa la pasta radicchio salsiccia e gorgonzola, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare la Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo sedani rigati, 4 nodi di salsiccia, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 150 g di gorgonzola, 1 scalogno, 1 cespo di radicchio trevisano, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di latte, 40 g di burro, olio extravergine d’oliva.
sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire il radicchio, eliminando il gambo e le foglie esterne rovinate.
Lavare accuratamente le foglie ed asciugarle.
Tagliarle, poi, a striscioline sottili.
Fare, poi, appassire il radicchio in poco olio ed insaporirlo di sale e di pepe.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando questo inizierà a sciogliersi, unire lo scalogno tritato.
Farlo imbiondire ed unire le salsicce spellate e tagliate a piccoli tocchetti.
Lasciarle rosolare a fuoco medio assieme ai dadini di prosciutto.
Aggiungere, poi, un mestolino di acqua calda e portarle a cottura.
A cottura ultimata, unire il gorgonzola a pezzi, il latte e lasciare sciogliere il formaggio lentamente.
Aggiungere, quindi, il radicchio ed aggiustare, se occorre, di sale e di pepe.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Versarli in padella assieme al condimento e mantecarli con il parmigiano grattugiato.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta della pasta radicchio salsiccia e gorgonzola trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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