Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola
Ricetta Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola di Redazione, Pubblicata il 3 Giugno 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta del tipo sedani rigati
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4 nodi di salsiccia
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100 g di prosciutto cotto a dadini
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150 g di gorgonzola
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1 scalogno
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1 cespo di radicchio trevisano
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50 g di parmigiano grattugiato
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100 ml di latte
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40 g di burro
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare la Pasta Radicchio Salsiccia e Gorgonzola
Preparazione- 1
Pulire il radicchio, eliminando il gambo e le foglie esterne rovinate.
- 2
Lavare accuratamente le foglie ed asciugarle. Tagliarle, poi, a striscioline sottili.
- 3
Fare, poi, appassire il radicchio in poco olio ed insaporirlo di sale e di pepe.
- 4
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando questo inizierà a sciogliersi, unire lo scalogno tritato.
- 5
Farlo imbiondire ed unire le salsicce spellate e tagliate a piccoli tocchetti.
- 6
Lasciarle rosolare a fuoco medio assieme ai dadini di prosciutto. Aggiungere, poi, un mestolino di acqua calda e portarle a cottura.
- 7
A cottura ultimata, unire il gorgonzola a pezzi, il latte e lasciare sciogliere il formaggio lentamente.
- 8
Aggiungere, quindi, il radicchio ed aggiustare, se occorre, di sale e di pepe.
- 9
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
- 10
Versarli in padella assieme al condimento e mantecarli con il parmigiano grattugiato.
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Altre idee con radicchio
Cucinare con il radicchio permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Come piatto più sostanzioso puoi preparare la insalata di pollo con radicchio, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere gli involtini di radicchio. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare il vol au vent al radicchio, piselli e noci. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con radicchio.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come ridare croccantezza al radicchio.
Consigli e Idee Utili
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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