Patate Farcite
Ricetta Patate Farcite di Redazione, Pubblicata il 17 Marzo 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Patate Farcite
4 patate medie della medesima dimensione e forma.
Per il ripieno:
2 cucchiai di grana grattugiato, 8 fettine di speck tagliato sottile, 80 g di caciocavallo a dadini, burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le patate e metterle in una casseruola, a partire dall’acqua fredda salata.
Lasciarle sobbollire fino a ¾ di cottura (circa 20 minuti), fio a quando cioè, infilando uno stuzzicadenti, quest’ultimo incontra ancora un po’ di resistenza.
Scolarle e lasciarle intiepidire.
Eliminare la buccia delle patate e dividerle a metà.
Scavarne la polpa, facendo attenzione a lasciarne un sottile strato, in modo da ottenere un “guscio” perfettamente integro.
Mettere da parte la polpa scavata, riducendola in purea.
Una volta scavate tutte le patate, disporle su una teglia ricoperta di carta apposita e metterle in forno, preriscaldato a 180°C, per circa 15 minuti.
Toglierle dal forno appena diventeranno croccanti e dorate.
Riempire le patate con una farcia ottenuta mescolando assieme la purea e lo speck sminuzzato finemente.
Aggiustare di sale (poco) e di pepe.
Coprire con dadini di caciocavallo e cospargere di grana grattugiato.
Bagnare con un po’ di burro fuso e passare in forno per pochi minuti, per dar modo al formaggio di sciogliersi.
NOTA:
Se la polpa scavata dovesse essere dura, lessarla per qualche minuto in acqua salata e, poi, ridurla in purea.
Altre idee con patate
Con le patate puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Come secondo piatto puoi preparare i totani ripieni con patate, mentre come primo piatto puoi preparare la minestra di riso, patata e cipolla light. Per arricchire la tavola, se vuoi qualcosa di più informale puoi servire la pizza con patate. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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