Crocchette di Patate Farcite

Name: Crocchette di Patate Farcite
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Crocchette di Patate Farcite di Redazione, Pubblicata il 24/05/2009, Aggiornata il 17/08/2025

Le crocchette di patate farcite sono un antipasto o secondo sfizioso e irresistibile. Dorate fuori e morbide dentro, custodiscono un ripieno ricco e saporito che conquista al primo...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crocchette di patate farcite, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Contorni

La ricetta delle Crocchette di Patate Farcite è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Contorni Ricette per Cena Ricette con Patate Ricette di Crocchette

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Crocchette di Patate Farcite

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le crocchette:
700 g di patate, 60 g di parmigiano grattugiato, 3 tuorli d’uova, un pizzico di noce moscata, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
Per la farcia:
200 g di taleggio a dadini, 150 g di speck (o pancetta affumicata o prosciutto crudo) a dadini.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in acqua fredda salata.
Portare a bollore e lasciare cuocere le patate, fino a quando diventeranno tenere.
Scolarle e sbucciarle.
Passarle allo schiacciapatate e versare la purea in una ciotola.
Incorporare i tuorli d’uova ed insaporire il composto con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata.
Prendere con le mani un pugnetto di purea ed inserire al centro qualche dadino di taleggio e di speck.
Chiudere accuratamente l’impasto e dargli la forma classica delle crocchette.
Friggerle in olio profondo ben caldo per un paio di minuti.
Sgocciolarle con un mestolo forato e metterle asciugare su carta assorbente da cucina.
Spolverare le Crocchette di patate farcote con un pizzico di sale e servire calde.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle crocchette di patate farcite si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere secondi e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Crocchette di Patate Farcite

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