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Pasta Brioche

Ricetta Pasta Brioche di , Pubblicata il 29 Luglio 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“La pasta brioche è un dolce goloso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 6 persone.”
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Pasta brioche

La pasta brioche è l’impasto perfetto per dolci soffici e fragranti, ideale per preparare brioches, panini dolci e altre golose delizie da forno.

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Ingredienti per Pasta Brioche

Dosi per 6 persone

  • Per la pasta brioche

    • 400 g di farina 0

    • 4 cucchiai di latte

    • 1 cucchiaio di zucchero

    • 30 g di lievito di birra

    • 150 g di burro

    • 3 uova intere

    • 1 cucchiaino di sale

  • Per spennellare

    • un tuorlo d’uovo

    • un cucchiaio di latte

Come fare la Pasta Brioche

Preparazione
  1. 1
    Setacciare la farina. Preparare il “lievitino”impastando 100 g di farina con lo zucchero ed il lievito sciolto in un po’ di latte.
  2. 2
    Lasciare lievitare per 20-25 minuti in una ciotola coperta.
  3. 3
    A lievitazione avvenuta, il lievitino risulterà un po’ spugnoso ed in superficie si saranno formate delle bolle d’aria.
  4. 4
    A questo punto, versare la farina rimasta sulla spianatoia e formare la classica fontana. Versare nella cavità le uova intere ed un pizzico di sale.
  5. 5
    Impastare accuratamente, incorporando gradualmente il burro solo quasi a fine preparazione. Amalgamare il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
  6. 6
    Lasciare lievitare l’impasto per circa 40 minuti. Rimpastare nuovamente per qualche minuto.
  7. 7
    Dargli la forma voluta e posare, poi, l’impasto su uno stampo imburrato.
  8. 8
    Fare un taglio a croce sulla sommità della pasta e lasciarla lievitare per circa 2 ore.
  9. 9
    La pasta sarà pronta quando avrà raddoppiato il suo volume. Successivamente spennellarla con un tuorlo battuto con un cucchiaio di latte.
  10. 10
    Porre, infine, la pasta brioche in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

NOTE E CONSIGLI

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