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Pasta al Vino

Ricetta Pasta al Vino di , Pubblicata il 11 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La pasta al vino è una preparazione di base utile da conoscere e riutilizzare in cucina, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 8 persone.”
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Pasta al vino

La Pasta al Vino è una preparazione di base dal gusto sfizioso.
L’impasto al vino può essere utilizzato per realizzare quiche o torte salate farcite.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Pasta al Vino

Dosi per 8 persone

  • Per la pasta al vino

    • 400 g di farina 00

    • 105 g di olio extravergine d’oliva

    • 135 g di vino bianco secco

    • un pizzico abbondante di sale

  • Per il ripieno

    • ingredienti a piacere

Come fare la Pasta al Vino

Preparazione
  1. 1
    Versare sulla spianatoia la farina a fontana e mettere al centro il sale e l’olio.
  2. 2
    Impastare, aggiungendo, a poco a poco, il vino, fino ad ottenere una pasta ben amalgamata ed omogenea.
  3. 3
    Raccogliere l’impasto a palla e avvolgerlo con pellicola trasparente.
  4. 4
    Lasciarlo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
  5. 5
    Nel frattempo, preparare la farcia.
  6. 6
    Al momento dell’utilizzo, stendere la pasta al vino ad uno spessore di 3 mm.
  7. 7
    Ricoprire, quindi, una tortiera di 30 cm di diametro, foderata di carta da forno.
  8. 8
    Distribuire in modo uniforme il ripieno, livellandolo con una spatola di legno.
  9. 9
    Porre in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.

NOTA:
Per un sapore più deciso utilizzare vino rosso.

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