Pasta al Vino

Ricetta Pasta al Vino di Redazione, Pubblicata il 11 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026

“La pasta al vino è una preparazione di base facile da preparare. La ricetta è indicata per 8 persone.”

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La Pasta al Vino è una preparazione di base dal gusto sfizioso.
L’impasto al vino può essere utilizzato per realizzare quiche o torte salate farcite.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Porzioni 8
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Preparazioni di Base Ricette con Impasto Ricette con Vino

Come fare la Pasta al Vino

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

Per la pasta al vino:
400 g di farina 00, 105 g di olio extravergine d’oliva, 135 g di vino bianco secco, un pizzico abbondante di sale.
Per il ripieno:
ingredienti a piacere.

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina a fontana e mettere al centro il sale e l’olio.
Impastare, aggiungendo, a poco a poco, il vino, fino ad ottenere una pasta ben amalgamata ed omogenea.
Raccogliere l’impasto a palla e avvolgerlo con pellicola trasparente.
Lasciarlo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, preparare la farcia.
Al momento dell’utilizzo, stendere la pasta al vino ad uno spessore di 3 mm.
Ricoprire, quindi, una tortiera di 30 cm di diametro, foderata di carta da forno.
Distribuire in modo uniforme il ripieno, livellandolo con una spatola di legno.
Porre in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.

NOTA:
Per un sapore più deciso utilizzare vino rosso.

Consigli per la riuscita

Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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