GELATO DI CIOCCOLATO

Gelato di cioccolato
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INGREDIENTI

1 l di acqua, 50 g di cacao, 400 g di zucchero, 50 g di destrosio, 1 cucchiaino scarso di neutro.

PREPARAZIONE A CALDO

Versare l’acqua in una casseruola ed unire lo zucchero.
Mescolare ed aggiungere il cacao, il destrosio ed il neutro, incorporandoli con una frusta.
Portare a bollore tutti gli ingredienti, a fuoco lento, mescolandoli in continuazione con la frusta.
Appena inizierà il bollore, spegnere subito e togliere la casseruola dal fuoco.
Fare raffreddare.
Quando il composto diventerà a temperatura ambiente, filtrarlo.
Dopo averlo rimescolato nuovamente, versarlo nella gelatiera.
Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

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