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Carote in Crema

Ricetta Carote in Crema di , Pubblicata il 20 Maggio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le carote in crema sono una salsa versatile e ricca di gusto, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Carote in crema

Le carote in crema sono un condimento vellutato e saporito, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. Questa crema delicata esalta il gusto dolce delle carote, rendendo ogni piatto più ricco.

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Ingredienti per Carote in Crema

Dosi per 4 persone

    • 250 g di carote novelle molto tenere

    • 1 piccola cipolla

    • 40 g di burro

    • 1 dado

    • 60 g di parmigiano grattugiato

    • 2 cucchiai di brandy

    • 1 cucchiaio di ketchup

    • ½ bicchiere di panna (o di besciamella)

    • sale

    • pepe

Come preparare le Carote in Crema

Preparazione
  1. 1
    Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
  2. 2
    Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una casseruola con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
  3. 3
    Buttare nel soffritto le carote e, mescolando, farle insaporire.
  4. 4
    Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare.
  5. 5
    Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino di acqua, pepare, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. 6
    Ultimata la cottura, unire il cucchiaio di ketchup, la panna e il parmigiano grattugiato.
  7. 7
    Mescolare fino a che il formaggio avrà avvolto la pasta in una crema filante e servire.
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