Pollo Marinato
Ricetta Pollo Marinato di Redazione, Pubblicata il 16 Gennaio 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pollo Marinato
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 pollo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di rosmarino fresco, 4 bacche di ginepro, 1 limone non trattato, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Dividere il pollo in pezzi di media dimensione.
Preparare un trito fine di aglio e rosmarino.
Schiacciare le bacche di ginepro.
Versare il tutto in una ciotola ed unire il succo del limone, 5 cucchiai di olio, l’aceto, il sale e il pepe.
Mettere a marinare il pollo per 3 ore, girandolo per 3 volte (cioè ogni ora).
Versare, poi, il pollo con la marinata in un tegame che possa andare in forno.
Coprire con un foglio di alluminio o con un coperchio.
Lasciare cuocere per circa 40-45 minuti nel forno già caldo a 180°C.
Estrarre il tegame dal forno e togliere il foglio di alluminio (o il coperchio).
Metterlo su fuoco basso e versare il vino bianco.
Rigirare i pezzi di pollo e fare cuocere fino a quando il liquido di cottura si sarà ridotto quasi del tutto.
Versare il pollo marinato ed il sughetto su un piatto da portata e servire.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
Altre idee con pollo
Cucinare spesso con il pollo permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la quinoa con pollo, mentre per iniziare il menu puoi servire il vol au vent con insalata di pollo. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Nella raccolta delle ricette con pollo trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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