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Spezzatino di Pollo agli Agrumi di Sicilia

Ricetta Spezzatino di Pollo agli Agrumi di Sicilia di , Pubblicata il 3 Dicembre 2011, Aggiornata 7 Giugno 2026

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Lo spezzatino di pollo agli agrumi di Sicilia è un piatto ricco di sapore, che combina il pollo con il fresco e profumato succo di agrumi, creando un contrasto perfetto tra dolce e salato.

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“Vediamo come si fa lo spezzatino di pollo agli agrumi di sicilia, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare lo Spezzatino di Pollo agli Agrumi di Sicilia

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 pollo a pezzi, il succo di un’arancia, il succo di un limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla affettata, un trito di rosmarino, prezzemolo e salvia, 1 foglia di alloro, brodo vegetale, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Marinare il pollo assieme agli odori e al succo degli agrumi.
Insaporirlo di sale, di pepe e di peperoncino e lasciarlo aromatizzare per un’ora.
Trascorso questo tempo, versare il pollo e la marinata in un tegame.
Portarlo a cottura a fuoco basso e a tegame coperto, aggiungendo un mestolino di brodo alla volta.
Quando il pollo è quasi cotto, togliere il coperchio, in modo da asciugare parte del liquido di cottura.
Lasciare dorare i pezzi di pollo da entrambi i lati e sfumarli, poi, con ½ bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare.
A cottura ultimata, eliminare la foglia di alloro e disporre il pollo su un piatto da portata.
Deglassare il fondo di cottura con il rimanente vino bianco e versarlo sullo spezzatino di pollo.
Servire subito.

Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
  • Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
Ti è piaciuta questa ricetta?
4.5/5 (4 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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2 commenti all'articolo “Spezzatino di Pollo agli Agrumi di Sicilia”

  1. rosanna ha detto:
    2 Gennaio 2012 alle 11:55

    complimenti per le ricette, peccato però che nn ci sono foto per far vedere la ricette

    Rispondi

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