Gattò di Patate
Ricetta Gattò di Patate di Redazione, Pubblicata il 16 Dicembre 2014, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 60 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Gattò di Patate
Dosi per 4 persone
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Per il Gattò
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600 g di patate della medesima dimensione
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50 g di parmigiano grattugiato
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1 uovo
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
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50 g di burro
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80 g di pancetta arrotolata
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150 g di mozzarella
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sale
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Per lo stampo
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olio q.b
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pangrattato q.b
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Per spolverizzare
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pangrattato q.b., fiocchetti di burro q.b
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Come fare il Gattò di Patate
Preparazione- 1
Lavare le patate e lessarle, a partire da acqua fredda salata, per circa 20-30 minuti (a seconda della grandezza).
- 2
Quando diventeranno tenere, scolarle, sbucciarle ancora calde e passarle nello schiacciapatate a fori piccoli.
- 3
Mettere la pura in una terrina ed unire l’uovo sbattuto, il burro, il prezzemolo tritato, il sale ed il parmigiano grattugiato.
- 4
Mescolare accuratamente in modo da amalgamare il tutto.
- 5
Ungere d’olio uno stampo da plum cake (o di altra forma) e cospargerlo di pangrattato, eliminando quello in eccesso.
- 6
Distribuire la metà della purea sul fondo dello stampo. Coprirla prima con fette di pancetta e, poi, con dadini di mozzarella ben sgocciolata.
- 7
Adagiarvi sopra il resto della purea di patate e livellarla. Spolverizzare la superficie di pangrattato e distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro.
- 8
Infornare a 180°C per circa 20-30 minuti o, comunque, fino a quando si formerà una leggera crosticina croccante.
- 9
A cottura ultimata, estrarre lo stampo dal forno e lasciare raffreddare la preparazione.
- 10
Togliere, poi, il gattò di patate dallo stampo e trasferirlo su un piatto da portata.
NOTE
- La parola “Gattò” è un termine regionale che deriva dal francese “Gateau”, dolce.
- In Italia il termine viene utilizzato nelle regioni meridionali per indicare preparazioni variamente farcite, sia dolci che salate.
- Il Gattò di patate, ad esempio, è una pietanza a base di patate, burro, formaggio, uova ed altri ingredienti, che viene cotta al forno.
Altre idee con patate
Le proposte con le patate sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Come alternativa gustosa puoi preparare l’hamburger di patate, mentre per una proposta da servire come primo puoi scegliere la vellutata di funghi e patate. Per arricchire la tavola, se cerchi una proposta facile da servire puoi provare la pizza salsiccia e patate. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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