Bucce di Arance o Limoni Candite
Ricetta Bucce di Arance o Limoni Candite di Redazione, Pubblicata il 3 Novembre 2009, Aggiornata 1 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 15 min più tempo di ammollo e di riposo -
Tempo di Cottura 1 ora e 15 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Bucce di Arance o Limoni Candite
Dosi per 6 persone
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6 arance (o 6 limoni)
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150 g di zucchero
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acqua q.b
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Come fare le Bucce di Arance o Limoni Candite
Preparazione- 1
Togliere la buccia alle arance (o ai limoni) tagliandola a spicchi.
- 2
Metterle in una casseruola piena d’acqua fredda e cuocerle per 15-20 minuti. Toglierle dal fuoco e raffreddarle in molta acqua fredda.
- 3
Cambiare l’acqua 2-3 volte, in modo che le bucce diventino subito fredde e lasciarle, poi, a bagno fino al giorno dopo.
- 4
Cambiare, quindi, nuovamente l’acqua e lasciarle a bagno ancora per 24 ore.
- 5
Il giorno seguente, scolare le bucce e metterle in un pentolino di capacità adatta al loro quantitativo. Aggiungere acqua in quantità tale che non arrivi a ricoprirle.
- 6
Unire 100 g circa di zucchero e mettere al fuoco moderato, fino a quando il liquido comincerà a bollire. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare bene.
- 7
Quest’ultima operazione (cioè del mettere sul fuoco e poi lasciare raffreddare) deve essere ripetuta parecchie volte, aggiungendo ogni volta un po’ di zucchero, finché lo sciroppo formatosi sia ben denso e l’acqua totalmente evaporata.
- 8
Nella fase finale, rimuovere delicatamente le bucce con un cucchiaio di legno.
- 9
Alla fine, metterle ad asciugare sopra un piano di marmo leggermente unto di olio (o su carta forno unta d’olio), separandole con una forchetta.
- 10
Quando saranno raffreddate, mettere le bucce di arance candite, o le bucce di limone candite, in un barattolo chiuso.
NOTE E CONSIGLI
- Le arance o i limoni non devono essere trattati.
- Nel tagliare le bucce, fare attenzione a non tagliare la parte bianca, che è amara.
- Alcuni, prima di conservarle, passano le bucce nello zucchero semolato.
- Le bucce candite si conservano a lungo in un luogo fresco, asciutto, buio e ventilato.
Altre idee con arance
Se vuoi organizzare un menu più vario, le arance può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Come dessert puoi preparare le arance un po’ sbronze, mentre come preparazione versatile puoi provare le polvere di arance. Tra le alternative per il pranzo, quando vuoi un primo saporito puoi preparare il lemon curd. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con arance.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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