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Cotolette di Pollo alla Frutta Secca

Ricetta Cotolette di Pollo alla Frutta Secca di , Pubblicata il 22 Settembre 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le cotolette di pollo alla frutta secca sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone.”
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Le cotolette di pollo alla frutta secca sono un secondo originale e croccante, che unisce la leggerezza della carne di pollo alla nota croccante e aromatica di mandorle, noci e pinoli. Un piatto sfizioso e nutriente, ottimo per dare un tocco creativo al classico pollo impanato.

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Ingredienti per Cotolette di Pollo alla Frutta Secca

Dosi per 6 persone

    • 8 cotolette di petto di pollo

    • 2 uova

    • 100 g di mandorle pelate

    • 80 g di gherigli di noci

    • 50 g di pinoli

    • 250 g di pangrattato

    • farina q.b

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Cotolette di Pollo alla Frutta Secca

Preparazione
  1. 1
    Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale e di pepe.
  2. 2
    Immergere le cotolette di pollo e lasciarle a bagno nelle uova per almeno 20 minuti.
  3. 3
    Nel frattempo, tritare finemente le mandorle, le noci ed i pinoli.
  4. 4
    Unire il trito ottenuto al pangrattato e mescolare il tutto.
  5. 5
    Passare una cotoletta alla volta prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel miscuglio di pangrattato e frutta secca.
  6. 6
    Premere con cura la panatura, in modo che in cottura resti bene aderente alla carne.
  7. 7
    Versare abbondante olio in una padella antiaderente. Portarlo a temperatura ed immergere un paio di cotolette alla volta.
  8. 8
    Friggerle da entrambi i lati per pochi minuti, girandole con delicatezza.
  9. 9
    Quando sono ben dorate, togliere le cotolette di pollo dalla padella, sgocciolarle e posarle sulla carta assorbente da cucina, in modo da eliminare l’unto in eccesso.
  10. 10
    Servirle calde.
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1 commento all'articolo “Cotolette di Pollo alla Frutta Secca”

  1. albaincucina ha detto:
    9 Novembre 2011 alle 18:44

    bellissima idea i petti di pollo con frutta secca io li servirei con insalatina verde ciaoo

    Rispondi

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