Cotolette di Pollo alla Frutta Secca
Ricetta Cotolette di Pollo alla Frutta Secca di Redazione, Pubblicata il 22 Settembre 2011, Aggiornata 17 Agosto 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Cotolette di Pollo alla Frutta Secca
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 cotolette di petto di pollo, 2 uova, 100 g di mandorle pelate, 80 g di gherigli di noci, 50 g di pinoli, 250 g di pangrattato, farina q.b, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale e di pepe.
Immergere le cotolette di pollo e lasciarle a bagno nelle uova per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, tritare finemente le mandorle, le noci ed i pinoli.
Unire il trito ottenuto al pangrattato e mescolare il tutto.
Passare una cotoletta alla volta prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel miscuglio di pangrattato e frutta secca.
Premere con cura la panatura, in modo che in cottura resti bene aderente alla carne.
Versare abbondante olio in una padella antiaderente.
Portarlo a temperatura ed immergere un paio di cotolette alla volta.
Friggerle da entrambi i lati per pochi minuti, girandole con delicatezza.
Quando sono ben dorate, togliere le cotolette di pollo dalla padella, sgocciolarle e posarle sulla carta assorbente da cucina, in modo da eliminare l’unto in eccesso.
Servirle calde.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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bellissima idea i petti di pollo con frutta secca io li servirei con insalatina verde ciaoo