TARTINE ALLA SPUMA DI PROSCIUTTO ED EMMENTHAL

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 fette di pane integrale a cassetta, 120 g di prosciutto cotto, 150 g di ricotta fresca, emmenthal, una noce di burro, 2 cucchiai di brandy, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tagliare ogni fetta di pane in due rettangoli e farli tostare.
Tagliare a filetti sottili l’emmenthal.
Preparare, poi, la spuma di prosciutto cotto.
Frullare la ricotta, precedentemente sgocciolata del siero, assieme al burro.
Unire il prosciutto e frullare ancora.
Aromatizzare con il brandy ed aggiustare di sale e di pepe.
Spalmare il composto sulle tartine e cospargere di emmenthal.

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