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Misto di Verdure al Forno

Ricetta Misto di Verdure al Forno di , Pubblicata il 29 Luglio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Il misto di verdure al forno è un contorno invitante, perfetto per completare il menu, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Il misto di verdure al forno è un contorno sano e colorato, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. La cottura esalta i sapori naturali delle verdure, rendendole morbide e gustose.

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Ingredienti per Misto di Verdure al Forno

Dosi per 4 persone

    • 1 peperone giallo

    • 1 peperone rosso

    • 2 patate

    • 2 melanzane

    • 2 carote

    • 1 cipolla

    • 4 pomodori

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come fare il Misto di Verdure al Forno

Preparazione
  1. 1
    Privare le melanzane del picciolo e della base. Lavarle e tagliarle a fettine di 2 cm di spessore.
  2. 2
    Dopo averle tagliate, sovrapporre 2 fette alla volta. Ricavarne dei bastoncini e tagliarli a tocchettini regolari. Sistemare questi ultimi a strati in uno scolapasta, cospargendoli di sale.
  3. 3
    Lasciarli per 30 minuti a perdere l’acqua di vegetazione. Sciacquarli, infine, per eliminare il sale e asciugarli.
  4. 4
    Lavare i peperoni e asciugarli accuratamente con un canovaccio. Eliminare il picciolo, i filamenti interni ed i semi. Tagliarli, poi, a listarelle.
  5. 5
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi di media dimensione.
  6. 6
    Raschiare e spuntare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle. Sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla sottilmente.
  7. 7
    Lavare i pomodori e sminuzzarli. Foderate una teglia con carta da forno ed oliarla.
  8. 8
    Accomodare tutte le verdure nella teglia ed insaporirle di pepe e di peperoncino. Mescolarle con cura e irrorarle con un po’ d’olio.
  9. 9
    Lasciarle cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, mescolandole di tanto in tanto. Salarle a metà cottura.
  10. 10
    Se durante la cottura le verdure dovessero asciugarsi troppo, bagnarle con un mestolino di acqua calda.
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