Home » Antipasti » Antipasti Caldi » Tegamata di Verdure Miste

Tegamata di Verdure Miste

Ricetta Tegamata di Verdure Miste di , Pubblicata il 10 Marzo 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La tegamata di verdure miste è un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto. Le dosi indicate sono per 6 persone e la ricetta si prepara in circa 50 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Tegamata di verdure miste
Tegamata di Verdure Miste

Pronta in 50 minuti

La Tegamata di Verdure Miste è un tripudio di sapori.
E’ un piatto ricco di verdure miste il cui gusto viene accompagnato da un pizzico di piccante grazie alla presenza del peperoncino.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Tegamata di Verdure Miste

Dosi per 6 persone

    • 2 melanzane

    • 2 peperoni gialli

    • 2 peperoni rossi

    • 2 patate

    • 2 zucchine

    • 1 cipolla grossa bianca

    • 2 pomodori

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • un peperoncino piccante

Come preparare la Tegamata di Verdure Miste

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle in pezzi. Friggerle e metterle a perdere l’unto su carta assorbente. Tenerle da parte.
  2. 2
    Nel frattempo, spuntare le melanzane, lavarle bene, e tagliarle prima a fette dello spessore di circa 1 centimetro e, poi, a tocchetti regolari.
  3. 3
    Sistemare le melanzane a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con sale grosso. Appoggiarvi sopra un coperchio con un peso e lasciarle sgocciolare per almeno 30 minuti, in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
  4. 4
    Trascorso il tempo indicato, sciacquarle per eliminare il sale e asciugarle tra due canovacci. Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a tocchetti.
  5. 5
    Friggere, poi, le melanzane e le zucchine in olio ben caldo e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  6. 6
    Metterle da parte. Lavare i peperoni, asciugarli, rimuovere il torsolo, i semi ed i filamenti bianchi interni. Tagliarli prima in falde e, poi, a pezzi.
  7. 7
    Friggerli in olio abbondante assieme al peperoncino (sminuzzato o intero) ed ai pomodori lavati e ridotti a dadini. A cottura ultimata, togliere ai peperoni la pellicola che li ricopre.
  8. 8
    Versare un po’ d’olio in un altro tegame capiente e soffriggere la cipolla affettata finemente. Unire le melanzane, le zucchine, le patate ed i peperoni.
  9. 9
    Fare insaporire le verdure in tegame, a fuoco basso e a padella coperta, per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere, al bisogno, un mestolino d’acqua calda.
  10. 10
    A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio, alzare la fiamma e fare restringere i liquidi. Servire la tegamata di verdure miste fredda.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Tegamata di Verdure Miste

Scopri altre ricette simili a Tegamata di Verdure Miste, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Tegamata di Verdure Miste.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Verdure

Le ultime in Antipasti

Le più lette in Antipasti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Tegamata di Verdure Miste.

Esplora anche:
AntipastiAntipasti CaldiContorni

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su