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Sformatini di Patate, Pancetta e Feta

Ricetta Sformatini di Patate, Pancetta e Feta di , Pubblicata il 05/07/2013, Aggiornata il 18/05/2025

Sformatini di patate, pancetta e feta
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Gli sformatini di patate, pancetta e feta sono piccoli scrigni di sapore, croccanti fuori e morbidi dentro. L’incontro tra la dolcezza delle patate, la sapidità della pancetta e la cremosità della feta crea un equili...

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“Vediamo come si fanno gli sformatini di patate, pancetta e feta, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare gli Sformatini di Patate, Pancetta e Feta

INGREDIENTI PER circa 10 SFORMATINI (dipende dal loro diametro)

Per gli sformatini:
400 g di patate della medesima dimensione, 1 uovo piccolo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 100 g di pancetta tesa a fettine, 150 g di feta, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale.
Per gli stampini:
olio q.b., pangrattato q.b.
Per spolverizzare:
pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e metterle in una casseruola contenente acqua fredda leggermente salata.
Portare a bollore e fare cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate risulteranno tenere.
Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate a fori piccoli.
Metterle in una insalatiera e condirle con l’olio, l’uovo sbattuto e il prezzemolo tritato.
Insaporire di sale e mescolare, poi, accuratamente il composto.
Ungere d’olio gli stampini usa e getta e cospargerli di pangrattato.
Distribuire uno strato sottile di composto sul fondo dello stampino.
Coprirlo con una fettina di pancetta e qualche dadino di feta.
Ricoprire il tutto con altro composto fino a raggiungere il bordo dello stampo.
Cospargere di pangrattato ed infornare a 180°C per circa 15-18 minuti.
A cottura ultimata, estrarre gli sformatini dal forno e lasciarli raffreddare prima di sformarli.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta degli sformatini di patate, pancetta e feta trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Cena e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e cena veloce.

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