SALSA DOLCE ALLE MANDORLE

INGREDIENTI

500 ml di latte, 100 g di mandorle sgusciate, tostate e tritate finemente, 4 tuorli, 40 g di zucchero più 2 cucchiai, ½ bustina di vanillina.

PREPARAZIONE

Portare a bollore il latte.
Togliere dal fuoco ed unire lo zucchero, la vanillina e le mandorle sminuzzate.
Lasciare raffreddare il composto.
Unire al composto, ormai freddo, i tuorli montati con 2 cucchiai di zucchero.
Versare il tutto in una casseruola e portare a bollore a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la salsa velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.

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