Risotto al Sapore di Sicilia
Ricetta Risotto al Sapore di Sicilia di Redazione, Pubblicata il 30 Gennaio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Risotto al Sapore di Sicilia
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di riso Carnaroli, 2 arance di Sicilia non trattate, 100 g di Asiago, 50 g di burro, 1 bicchier di cognac, 1 l di brodo di carne, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di grana grattugiato.
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente le arance e grattugiare la scorza di una delle due, senza intaccare la pellicola bianca, che è amara.
Tagliare la scorza dell’altro agrume a filetti sottilissimi.
Spremere, quindi, le arance e mettere il succo da parte.
Fare sciogliere il burro in un tegame e rosolare la buccia grattugiata ed i filetti delle arance.
Dopo un paio di minuti, versare il riso e farlo tostare.
Quando i chicchi di riso diventeranno trasparenti, sfumarli con il cognac e lasciarlo evaporare.
Aggiustare, poi, di sale e di pepe.
Bagnare il riso con un mestolo di brodo di carne ed iniziare a cuocere il risotto, mescolandolo con cura.
Portare a cottura, aggiungendo, via via, altro brodo caldo.
A cottura quasi ultimata, unire il succo delle arance e l’asiago a dadini.
Mescolare accuratamente, in modo che il formaggio si fonda, amalgamandosi con il riso.
Versare, quindi, il risotto su un piatto da portata, spolverizzare con grana grattugiato e servire immediatamente.
NOTA:
Il brodo di carne può essere preparato utilizzando 2 dadi.
- Il condimento deve valorizzare il riso senza coprirne la delicatezza.
- Assaggiare verso la fine aiuta a regolare sapore e consistenza.
Altre idee con arance
Le ricette con le arance permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Come contorno puoi preparare la insalata di arance siciliane. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con arance.
Altre ricette simili a Risotto al Sapore di Sicilia
-
4
15 min - 20 min
Risotto Zucchine Gamberetti e Fiori di Zucca
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Dahl di Lenticchie
-
- 4
- 25 min
- 20 min
Bibimbap
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Paella di Verdure
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Risotto ai Funghi Porcini Secchi
-
- 4
- 45 min
- 18
Risotto Avocado e Gamberetti
-
- 10
- 40 min
- 1 ora e 10 min
Sformatino di Riso al Nero di Seppia
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Risotto con Tonno Affumicato
-
- 4
- 25 min
- 35 min
Risotto Asparagi e Fiori di Zucca
-
- 4
- 20 min
- 45 min
Risotto Asparagi e Zucchine
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Risotto Gamberi e Mandarino
-
- 4
- 15 min
- 30 min
Risotto Zucca e Amaretti
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.