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Salsa allo Zafferano

Ricetta Salsa allo Zafferano di , Pubblicata il 2 Maggio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La salsa allo zafferano è una salsa gustosa e piacevole da portare in tavola, facile da preparare.”
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La Salsa allo Zafferano è ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne e di pesce.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Salsa allo Zafferano

Dosi per persone

  • Per la salsa allo zafferano

    • 30 g di burro

    • 30 g di farina

    • 300 g di latte

    • 1 bustina di zafferano

    • un trito di prezzemolo

    • due cucchiai di grana grattugiato

    • sale

    • pepe

  • Per decorare

    • granella di mandorle e di pistacchi

Come fare la Salsa allo Zafferano

Preparazione
  1. 1
    Preparare una besciamella leggera, facendo fondere in una piccola casseruola il burro e incorporandovi la farina.
  2. 2
    Non appena il roux sarà imbiondito, diluire con il latte, aggiungere lo zafferano, salare e pepare.
  3. 3
    Mescolare continuamente la salsa béchamel, finché raggiungerà la giusta consistenza.
  4. 4
    Unire, quindi, il grana ed il prezzemolo tritato.
  5. 5
    Amalgamare il composto accuratamente.
  6. 6
    Decorare la salsa allo zafferano, se gradito, con granella di mandorle e pistacchi.
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