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Petti di Pollo con Salsa ai Porcini

Ricetta Petti di Pollo con Salsa ai Porcini di , Pubblicata il 07/02/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Petti di pollo con salsa ai porcini
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Il petto di pollo con salsa ai porcini è un gustosissimo secondo piatto, simile al petto di pollo ai funghi, che invece però è preparato con funghi champignon.

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“Vediamo come si fanno i petti di pollo con salsa ai porcini, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare i Petti di Pollo con Salsa ai Porcini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di petto di pollo, 450 g di funghi porcini, 1 cipolla, 1 dl di vino bianco secco, 1 cucchiaino di zafferano, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i funghi porcini con un panno umido ed affettarli.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e fare rosolare la cipolla, tagliata finemente.
Quando inizia a dorare, aggiungere i funghi e cuocerli, coperti, per una decina di minuti.
Versare, quindi, il vino e fare evaporare.
Aggiustare di sale, di pepe, unire lo zafferano e portare a cottura.
Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a pezzetti.
Con il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
Infarinarle e farle rosolare assieme ad una noce di burro in un’altra padella.
Appena le fettine di pollo diventeranno dorate, aggiustare di sale e di pepe.
Unire, poi, il sugo di funghi e lasciare insaporire.
Servire i petti di pollo con salsa ai porcini ben caldi.

Suggerimento

La ricetta dei petti di pollo con salsa ai porcini si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato più conviviale, considera contorni e antipasti.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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