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Petti di Pollo con Salsa ai Porcini

Ricetta Petti di Pollo con Salsa ai Porcini di , Pubblicata il 7 Febbraio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“I petti di pollo con salsa ai porcini sono un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile da preparare. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Petti di pollo con salsa ai porcini

Il petto di pollo con salsa ai porcini è un gustosissimo secondo piatto, simile al petto di pollo ai funghi, che invece però è preparato con funghi champignon.

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Ingredienti per Petti di Pollo con Salsa ai Porcini

Dosi per 4 persone

    • 800 g di petto di pollo

    • 450 g di funghi porcini

    • 1 cipolla

    • 1 dl di vino bianco secco

    • 1 cucchiaino di zafferano

    • farina q.b

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Petti di Pollo con Salsa ai Porcini

Preparazione
  1. 1
    Pulire i funghi porcini con un panno umido ed affettarli.
  2. 2
    Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e fare rosolare la cipolla, tagliata finemente.
  3. 3
    Quando inizia a dorare, aggiungere i funghi e cuocerli, coperti, per una decina di minuti.
  4. 4
    Versare, quindi, il vino e fare evaporare.
  5. 5
    Aggiustare di sale, di pepe, unire lo zafferano e portare a cottura.
  6. 6
    Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a pezzetti.
  7. 7
    Con il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
  8. 8
    Infarinarle e farle rosolare assieme ad una noce di burro in un’altra padella.
  9. 9
    Appena le fettine di pollo diventeranno dorate, aggiustare di sale e di pepe.
  10. 10
    Unire, poi, il sugo di funghi e lasciare insaporire. Servire i petti di pollo con salsa ai porcini ben caldi.
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