Petti di Pollo con Salsa ai Porcini
Ricetta Petti di Pollo con Salsa ai Porcini di Redazione, Pubblicata il 7 Febbraio 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Petti di Pollo con Salsa ai Porcini
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di petto di pollo, 450 g di funghi porcini, 1 cipolla, 1 dl di vino bianco secco, 1 cucchiaino di zafferano, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i funghi porcini con un panno umido ed affettarli.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e fare rosolare la cipolla, tagliata finemente.
Quando inizia a dorare, aggiungere i funghi e cuocerli, coperti, per una decina di minuti.
Versare, quindi, il vino e fare evaporare.
Aggiustare di sale, di pepe, unire lo zafferano e portare a cottura.
Nel frattempo, tagliare i petti di pollo a pezzetti.
Con il batticarne battere le fettine di pollo tra due fogli di carta forno, in modo da renderle sottili.
Infarinarle e farle rosolare assieme ad una noce di burro in un’altra padella.
Appena le fettine di pollo diventeranno dorate, aggiustare di sale e di pepe.
Unire, poi, il sugo di funghi e lasciare insaporire.
Servire i petti di pollo con salsa ai porcini ben caldi.
- Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
- Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
Altre idee con pollo
Le ricette con il pollo aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per cambiare sapore puoi preparare la zuppa di pollo, mentre se cerchi un’idea da condividere puoi provare le quiche con pollo e funghi. Se vuoi completare altre preparazioni, per condire altri piatti puoi provare la salsa speciale per pollo. Nella raccolta delle ricette con pollo trovi altri spunti utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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