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Calamari in Tegame

Ricetta Calamari in Tegame di , Pubblicata il 12 Gennaio 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I calamari in tegame sono un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 1 ora e 5 minuti di preparazione.”
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Calamari in tegame

Pronta in 1 ora e 5 minuti

I Calamari in Tegame sono un secondo piatto invitante e gustoso preparato con ingredienti semplici e genuini. Una ricetta della tradizione con cui portare in tavola, in poco tempo, tutto il sapore del mare, sotto forma di teneri e succulenti calamari immersi in uno sfizioso sughetto al pomodoro arricchito con patate e aromi.

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Ingredienti per Calamari in Tegame

Dosi per 4 persone

    • 800 g di calamari

    • 4 patate

    • 1 cipollina fresca

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 10 pomodorini Pachino

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Calamari in Tegame

Preparazione
  1. 1
    Pelare le patate, sciacquarle, asciugarle e tagliarle in quarti.
  2. 2
    Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla. Pelare a nudo l’aglio, lasciandolo intero.
  3. 3
    Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle.
  4. 4
    Nettare anche teste e tentacoli, riducendole poi in pezzi.
  5. 5
    Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli. Asciugare il tutto con carta assorbente da cucina.
  6. 6
    Versare qualche cucchiaio d’olio in un tegame e rosolarvi la cipolla e l’aglio.
  7. 7
    Unire le patate ed i pomodorini lavati e sminuzzati. Fare insaporire per un paio di minuti, poi allungare con acqua calda.
  8. 8
    Lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando le patate saranno a metà cottura (circa 15 minuti).
  9. 9
    Unire, quindi, i calamari ed insaporire di sale e di pepe. Proseguire la cottura per altri 15- 20 minuti.
  10. 10
    Un paio di minuti prima di togliere il tegame dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato.
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