Calamari in Tegame
Ricetta Calamari in Tegame di Redazione, Pubblicata il 12 Gennaio 2015, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 30 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Calamari in Tegame
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di calamari, 4 patate, 1 cipollina fresca, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 pomodorini Pachino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pelare le patate, sciacquarle, asciugarle e tagliarle in quarti.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla.
Pelare a nudo l’aglio, lasciandolo intero.
Pulire i calamari, eliminando le interiora, l’osso cartilagineo e la pelle.
Nettare anche teste e tentacoli, riducendole poi in pezzi.
Sciacquare accuratamente i molluschi e tagliarli ad anelli.
Asciugare il tutto con carta assorbente da cucina.
Versare qualche cucchiaio d’olio in un tegame e rosolarvi la cipolla e l’aglio.
Unire le patate ed i pomodorini lavati e sminuzzati.
Fare insaporire per un paio di minuti, poi allungare con acqua calda.
Lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando le patate saranno a metà cottura (circa 15 minuti).
Unire, quindi, i calamari ed insaporire di sale e di pepe.
Proseguire la cottura per altri 15- 20 minuti.
Un paio di minuti prima di togliere il tegame dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
Altre idee con calamari
Le idee a base dei calamari permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere la pasta con calamari in bianco, mentre come proposta iniziale puoi scegliere i spiedini di calamari e gamberi. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare il panino con calamari fritti. Nella sezione delle ricette con calamari trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su differenza tra totano e calamaro.
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Paella Barceloneta
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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