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Bocconcini di Maiale con Cipolle e Vino Rosso

Ricetta Bocconcini di Maiale con Cipolle e Vino Rosso di , Pubblicata il 18 Febbraio 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I bocconcini di maiale con cipolle e vino rosso sono un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Bocconcini di maiale con cipolle e vino rosso

I Bocconcini di Maiale con Cipolle e Vino Rosso sono un secondo piatto gustoso e completo che ben si adatta alla stagione invernale.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Bocconcini di Maiale con Cipolle e Vino Rosso

Dosi per 4 persone

    • 600 g di carne di maiale

    • 400 g di patate

    • 1 bicchiere di vino rosso

    • 2 cipolle bianche (o dorate)

    • 1 foglia di alloro

    • qualche fogliolina di salvia

    • farina q.b

    • 1 rametto di rosmarino

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Bocconcini di Maiale con Cipolle e Vino Rosso

Preparazione
  1. 1
    Tagliare la carne di maiale in pezzetti della dimensione di un bocconcino. Versare tre cucchiai di olio in una padella e rosolare la carne dopo averla infarinata.
  2. 2
    Metterla, poi, da parte. Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarli in pezzetti non troppo grossi.
  3. 3
    Versare un po’ d’olio in un’altra padella antiaderente e soffriggervi le patate. Mettere anch’esse da parte. A parte, pelare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle finemente.
  4. 4
    Versare olio abbondante In un tegame e rosolare a fuoco medio la cipolla assieme alla foglia di alloro e ad un trito di salvia e rosmarino.
  5. 5
    Quando la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e continuare la cottura fino a quando diventerà morbida.
  6. 6
    Lasciarla insaporire per un paio di minuti, quindi alzare la fiamma e sfumare il tutto con il vino rosso.
  7. 7
    Fare evaporare la componente alcolica, poi insaporire di sale e di pepe. Aggiungere un po’ d’acqua calda e fare cuocere, a fuoco basso e a tegame semicoperto, per 30 minuti.
  8. 8
    Successivamente, unire le patate, allungare con acqua calda e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Assaggiare e, se necessario, correggere di sale e di pepe.
  9. 9
    Controllare che la carne e le patate siano cotte e, se necessario, portare a completamento la cottura, togliendo il coperchio in modo che il sugo di cottura si addensi.
  10. 10
    Trasferire i bocconcini di maiale con cipolle e vino rosso su un piatto da portata e servirli subito.
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