Branzino con i Peperoni Light
Ricetta Branzino con i Peperoni Light di Redazione, Pubblicata il 16 Luglio 2012, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Branzino con i Peperoni Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 branzini piccoli o 1 di media dimensione, 1 peperone grosso, 2 pomodori pelati, 1 cipollina, 1 dado a basso contenuto di grassi, 1 spicchio d’aglio, farina q.b., 6 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare il peperone, pelarlo con un pelapatate ed eliminare il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
Tagliarlo a listarelle sottili.
Tagliare le pinne dei branzini con le forbici da cucina e togliere le teste
Eviscerarli, squamarli con delicatezza per non rovinare la pelle e sfilettarli.
Lavare, poi, i filetti di branzino sotto l’acqua corrente e asciugarli con carta da cucina.
Sbucciare la cipolla e affettarla sottilmente.
Metterla in una padella antiaderente con tre cucchiaini d’olio e un paio di cucchiai d’acqua.
Cuocerla per qualche minuto.
Aggiungere, poi, i pelati sminuzzati, il peperone e lo spicchio d’aglio.
Lasciare insaporire per un paio di minuti ed unire il dado e un mestolino d’acqua calda.
Insaporire di sale, di pepe e portare il peperone a cottura.
Nel frattempo, passare i filetti di branzino nella farina e rosolarli in una padella antiaderente con il resto dell’olio.
Salarli a fine cottura.
Appena i peperoni saranno diventati morbidi, versarli sui filetti di branzino e lasciare cuocere il tutto ancora per qualche minuto.
- Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
- Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
Altre idee con branzino
Le proposte con il branzino sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Per un secondo piatto puoi provare il branzino al sale. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con branzino.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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