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Cotolette di Pesce Spada

Ricetta Cotolette di Pesce Spada di , Pubblicata il 3 Dicembre 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026

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Cotolette di pesce spada
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Pronta in 15 minuti

Le Cotolette di Pesce Spada sono un secondo piatto facile, veloce e gustoso. Tenere fette di pesce spada fritte, ricoperte da una panatura saporita, profumata con limone ed aromi. Un piatto semplice e leggero ma, al temp...

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“Vediamo come si fanno le cotolette di pesce spada, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Come fare le Cotolette di Pesce Spada

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 cotolette di pesce spada, 2 uova, 300 g di mollica, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 60 g di grana e/o pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, 1 limone, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Condire ad occhio la mollica con pezzettini d’aglio, prezzemolo tritato, un po’ di parmigiano e/o pecorino, sale e pepe.
Lavare velocemente le cotolette di pesce spada, asciugarle e passarle prima nelle uova sbattute e, poi, nella mollica condita.
Mettere a scaldare l’olio in una padella assieme ad un pizzico di sale.
Friggere le cotolette di pesce spada impanate in abbondante olio e metterle, poi, ad asciugare su carta assorbente.
Prima di servirle ben calde, cospargerle con un pizzico di sale.
Servire le cotolette di pesce spada con fettine di limone.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
  • Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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