Rotolo di Pollo al Latte

08 Gennaio 2009 / Aggiornata il

Ricetta Rotolo di Pollo al Latte

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Rotolo di pollo farcito al latte
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 petto di pollo intero di almeno 600 g
Per il ripieno:
300 g di macinato di manzo, 1 uovo, 50 g di grana grattugiato, 100 g di mortadella tritata, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Per la cottura:
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 50 g di burro, un rametto di rosmarino, 2 bicchieri di latte, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Fare tagliare dal macellaio il petto di pollo in un’unica fetta.
Impastare la carne macinata con il pangrattato, il formaggio, le uova, il prezzemolo, sale e pepe.
Il composto deve venire morbido, ma non appiccicoso.
Salare il petto di pollo e distribuirvi il macinato impastato, lasciando liberi i bordi tutto intorno.
Avvolgere strettamente, formando un rotolo.
Legarlo con spago da cucina.
In un tegame versare un po’ d’olio e il burro.
Unire il rosmarino e rosolare il rotolo da tutti i lati.
Versare, quindi, il latte, il sale ed il pepe.
Portare a cottura a fuoco lento, girando il rotolo di tanto in tanto.
Se necessario, aggiungere altro latte.
A cottura ultimata, togliere il rotolo dalla pentola e filtrare il fondo di cottura,in modo da eliminare gli aghi di rosmarino.
Successivamente frullarlo e versarlo in una salsiera.
Tagliare a fette il rotolo di pollo e servirlo con la salsa al latte.

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

Lascia un commento alla ricetta

La Newsletter di FraGolosi

Come congelare la zucca: La Guida

Come congelare la zucca

Zeppole Calabresi di Natale

Zeppole Calabresi (Zippuli Calabrisi)

Pittule Salentine

Pittule Salentine
Vai su