Pasta ai Carciofi

Name: Pasta ai Carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di penne o pennette; 300 g di cuori di carciofi surgelati; 2 cucchiai di olio; 1 cipollina tritata finemente; 50 g di prosciutto cotto tritato (facoltativo); 1 dl di latte; un cucchiaio di farina (se necessario); 50-70 g di parmigiano grattugiato; sale e pepe.

Ricetta Pasta ai Carciofi di Redazione, Pubblicata il 29/12/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta ai Carciofi è una preparazione semplice.
Si tratta di una pasta ai carciofi cremosa, in cui è possibile anche aggiungere il prosciutto cotto se gradito. In ogni caso è ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta ai carciofi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Pasta ai Carciofi

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta della Pasta ai Carciofi è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Carciofi Ricette con Pasta

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta ai Carciofi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di penne o pennette, 300 g di cuori di carciofi surgelati, 2 cucchiai di olio, 1 cipollina tritata finemente, 50 g di prosciutto cotto tritato (facoltativo), 1 dl di latte, un cucchiaio di farina (se necessario), 50-70 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Friggere in olio la cipollina, unire il prosciutto, il latte e fare sobbollire per pochi minuti.
A parte bollire i carciofi, frullarne i ¾ e versare la purea nella padella.
Salare, pepare e mescolare assieme al parmigiano.
Bollire al dente le penne, versarle in padella per pochi minuti a fuoco medio, unire i cuori rimasti, dopo averli tagliati a fettine.
Servire.

CONSIGLIO

Per una migliore presentazione mettere al centro del piatto un coppapasta, versare al suo interno la pasta con carciofi ed attendere circa un minuto prima di sfilarlo delicatamente.
Se gradito, spolverizzare con pepe nero e parmigiano.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta ai carciofi si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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