Funghi Pleurotus in Umido
Ricetta Funghi Pleurotus in Umido di Redazione, Pubblicata il 27 Aprile 2022, Aggiornata 25 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Funghi Pleurotus in Umido
Dosi per 4 persone
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600 g di funghi pleurotus
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2 spicchi d’ aglio svestiti
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1 ciuffo di prezzemolo tritato
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1 bicchiere di vino bianco secco
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare i Funghi Pleurotus in Umido
Preparazione- 1
Rimuovere la parte più esterna dei gambi dei pleurotus. Poi, con un panno umido pulire delicatamente i funghi pleurotus per togliere i residui di terra.
- 2
Non è opportuno lavare i funghi in quanto, essendo porosi, si inzupperebbero di acqua, diventando scuri e molli.
- 3
Solo nel caso in cui i funghi siano veramente molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua ed asciugarli subito, tamponandoli con un canovaccio.
- 4
Tagliare i funghi pleurotus a metà o in quattro parti, a seconda delle loro dimensioni.
- 5
Scaldare 4 cucchiai d’olio e in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio, dopo averli svestiti e schiacciati.
- 6
Mettere i funghi in padella e lasciarli cuocerli per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno.
- 7
Sfumarli con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica. Insaporirli di sale e di pepe e proseguire la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti.
- 8
Appena prima di spegnere, unire il trito di prezzemolo. A cottura ultimata, mettere i funghi in una terrina.
- 9
Allungare il fondo di cottura dei funghi con ½ bicchiere d’acqua calda e fare restringere il liquido a fuoco vivace.
- 10
Versare, quindi, il sughetto ottenuto sui funghi. Servire i funghi pleurotus in umido.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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