Cipolle di Tropea in Insalata
Ricetta Cipolle di Tropea in Insalata di Redazione, Pubblicata il 27 Agosto 2014, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di refrigerazione -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Cipolle di Tropea in Insalata
Per l’insalata:
1 kg di cipolle rosse di Tropea, 1 manciata di capperi.
Per la salsa vinaigrette:
3 cucchiai di aceto di vino bianco, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
fette di pane casereccio tostate q.b.
PREPARAZIONE
Preparare per prima cosa la salsa vinaigrette.
Sciogliete il sale nell’aceto ed aggiungere a “filo” l’olio, mescolando il tutto con una forchetta o con una piccola frusta.
Insaporire di pepe e rimescolare per bene.
Mettere i capperi in un colino e dissalarli sotto il getto dell’acqua corrente, mescolandoli in modo da eliminare tutto il sale.
Poi, scolarli, strizzarli e metterli da parte.
Sbucciare le cipolle di Tropea, lavarle, asciugarle e tagliarle ad anelli sottili.
Immergerli in acqua freddissima e metterli in frigorifero per una ventina di minuti.
Successivamente, scolare gli anelli di cipolla e metterli ad asciugare su un canovaccio pulito, tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Trasferire, quindi, le cipolle su un piatto da portata, unire i capperi e condirle con l’emulsione, rimescolandole con cura.
Accompagnare le cipolle rosse di Tropea in insalata con fette di pane casereccio tostate.
Altre idee con cipolle di tropea
Cucinare con le cipolle di tropea permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Come piatto più sostanzioso puoi preparare il nasello su cipolle caramellate, mentre per un primo piatto puoi provare la licurdia (zuppa di cipolle). Se vuoi completare altre preparazioni, per condire altri piatti puoi provare la crema di cipolle di tropea. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con cipolle di tropea.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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