Cipolle di Tropea in Insalata
Ricetta Cipolle di Tropea in Insalata di Redazione, Pubblicata il 27 Agosto 2014, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di refrigerazione -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Cipolle di Tropea in Insalata
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per l’insalata:
1 kg di cipolle rosse di Tropea, 1 manciata di capperi.
Per la salsa vinaigrette:
3 cucchiai di aceto di vino bianco, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
fette di pane casereccio tostate q.b.
PREPARAZIONE
Preparare per prima cosa la salsa vinaigrette.
Sciogliete il sale nell’aceto ed aggiungere a “filo” l’olio, mescolando il tutto con una forchetta o con una piccola frusta.
Insaporire di pepe e rimescolare per bene.
Mettere i capperi in un colino e dissalarli sotto il getto dell’acqua corrente, mescolandoli in modo da eliminare tutto il sale.
Poi, scolarli, strizzarli e metterli da parte.
Sbucciare le cipolle di Tropea, lavarle, asciugarle e tagliarle ad anelli sottili.
Immergerli in acqua freddissima e metterli in frigorifero per una ventina di minuti.
Successivamente, scolare gli anelli di cipolla e metterli ad asciugare su un canovaccio pulito, tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Trasferire, quindi, le cipolle su un piatto da portata, unire i capperi e condirle con l’emulsione, rimescolandole con cura.
Accompagnare le cipolle rosse di Tropea in insalata con fette di pane casereccio tostate.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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