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Seppioline in Pastella

Ricetta Seppioline in Pastella di , Pubblicata il 19 Luglio 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Le seppioline in pastella sono un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 30 minuti.”
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Pronta in 1 ora e 30 minuti

Le Seppioline in Pastella sono un secondo di pesce sfizioso e facile da realizzare. La frittura in pastella renderà le seppioline croccanti ed invitanti.

Una prelibatezza ricca di sapore alla quale sarà impossibile resistere.

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Ingredienti per Seppioline in Pastella

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di seppioline

  • Per la pastella

    • 250 g di farina

    • ½ cubetto di lievito di birra

    • 1 uovo

    • 1 bicchiere abbondante di acqua tiepida

    • 2 cucchiai di olio

    • un pizzico di sale

  • Per friggere

    • olio di semi di arachidi

Come fare le Seppioline in Pastella

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa preparare la pastella.
  2. 2
    Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
  3. 3
    Setacciare la farina e stemperarla con il composto di acqua e lievito.
  4. 4
    Unire l’uovo sbattuto ed il sale.
  5. 5
    Mescolare accuratamente il tutto, in modo da ottenere una pastella liscia ed omogenea.
  6. 6
    Lasciarla lievitare per 60 minuti.
  7. 7
    Nel frattempo, pulire le seppioline, eliminando occhi, becco e cartilagini.
  8. 8
    Lavarle con cura ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
  9. 9
    Trascorso il tempo di lievitazione della pastella, immergervi le seppioline e tuffarle, poche alla volta, in una padella con abbondante olio bollente.
  10. 10
    Servire calde.
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