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Seppioline in Pastella

Ricetta Seppioline in Pastella di , Pubblicata il 19/07/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Seppioline in Pastella sono un secondo di pesce sfizioso e facile da realizzare. La frittura in pastella renderà le seppioline croccanti ed invitanti.

Una prelibatezza ricca di...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le seppioline in pastella, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, di media difficoltà e con un costo nella norma.”

Nessuna Immagine

Categoria: Secondi

Tempo totale: 30 min

La ricetta delle Seppioline in Pastella è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Pastella Ricette con Seppie

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più 1 ora di riposo della pastella
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Seppioline in Pastella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di seppioline.
Per la pastella:
250 g di farina, ½ cubetto di lievito di birra, 1 uovo, 1 bicchiere abbondante di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare la pastella.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Setacciare la farina e stemperarla con il composto di acqua e lievito.
Unire l’uovo sbattuto ed il sale.
Mescolare accuratamente il tutto, in modo da ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Lasciarla lievitare per 60 minuti.
Nel frattempo, pulire le seppioline, eliminando occhi, becco e cartilagini.
Lavarle con cura ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Trascorso il tempo di lievitazione della pastella, immergervi le seppioline e tuffarle, poche alla volta, in una padella con abbondante olio bollente.
Servire calde.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta delle seppioline in pastella trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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