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Fiori di Zucca al Forno

Ricetta Fiori di Zucca al Forno di , Pubblicata il 5 Febbraio 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026

“I fiori di zucca al forno sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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I fiori di zucca al forno sono un contorno leggero e raffinato, perfetto per portare in tavola un tocco di primavera.

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Ingredienti per Fiori di Zucca al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 500 g di fiori di zucca freschissimi

    • 200 g di stracchino

    • 100 g di speck

  • Per la panatura

    • 100 g di farina

    • 1 uovo

    • 250 g di pangrattato

    • sale

  • Per condire

    • olio extravergine d’oliva

Come fare i Fiori di Zucca al Forno

Preparazione
  1. 1
    Aprire delicatamente ogni fiore e togliere il pistillo, che non è commestibile.
  2. 2
    Eliminare, anche, le parti spinose, la parte sporgente dello stelo ed il gambo.
  3. 3
    Dopo aver nettato tutti i fiori, sciacquarli velocemente in acqua fredda e, successivamente, scuoterli moderatamente.
  4. 4
    Metterli, poi, ad asciugare su uno strofinaccio pulito, tamponandoli con delicatezza.
  5. 5
    In una ciotola schiacciare lo stracchino con una forchetta. Unire, poi, lo speck tritato finemente.
  6. 6
    Amalgamare il composto, mescolandolo con un cucchiaio di legno.
  7. 7
    Con un cucchiaino riempire delicatamente ogni fiore con la farcia.
  8. 8
    Richiudere i fiori di zucca e passarli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e di pepe ed, infine, nel pangrattato.
  9. 9
    Disporli in una pirofila ricoperta di carta da forno, senza sovrapporli. Bagnarli con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  10. 10
    Cuocere i fiori di zucca in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Servire i fiori di zucca ben caldi.

NOTA:
Nel calcolare la quantità di fiori di zucca da comprare, tenere presente che ne occorrono, almeno 4 a persona.

CURIOSITA’:
I fori di zucca al forno sono una specialità della gastronomia catanese.

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