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Broccoli al Vino Rosso

Ricetta Broccoli al Vino Rosso di , Pubblicata il 6 Febbraio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I broccoli al vino rosso sono un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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Broccoli al Vino Rosso
Broccoli al Vino Rosso

I broccoli al vino rosso sono un contorno originale e profumato, in cui la dolcezza delle verdure incontra la nota aromatica del vino. Un piatto semplice ma raffinato.

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Ingredienti per Broccoli al Vino Rosso

Dosi per 4 persone

    • 1,5 kg di broccoli

    • 1 bicchiere di vino rosso di buona qualità

    • 1 grossa cipolla

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 100 g di caciocavallo ragusano a scaglie

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Broccoli al Vino Rosso

Preparazione
  1. 1
    Nettare i broccoli, eliminando le foglie ed i gambi più duri.
  2. 2
    Dividerli, poi, in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
  3. 3
    Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.
  4. 4
    Metterli, poi, a sgocciolare in un colapasta. Nel frattempo, versare un po’ d’olio in un tegame.
  5. 5
    Fare rosolare la cipolla tritata finemente ed unire i broccoli.
  6. 6
    Lasciarli insaporire per qualche minuto ed unire il formaggio a scaglie.
  7. 7
    Sfumare il tutto con il vino rosso. Lasciare, poi, evaporare l’alcool ed aggiustare di sale e di pepe.
  8. 8
    Portare, quindi, i broccoli a cottura, a fuoco basso e a tegame coperto.
  9. 9
    Avere l’accortezza di aggiungere, al bisogno, un mestolino di acqua calda.
  10. 10
    Servire i broccoli ben caldi e filanti.
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