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Crema di Zucca

Ricetta Crema di Zucca di , Pubblicata il 02/09/2008, Aggiornata il 23/10/2024

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

La Crema di Zucca è un delizioso primo piatto da gustare in Autunno, quando la temperatura si abbassa ed il tempo diventa uggioso.
Di semplice preparazione, questa vellutata di zu...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema di zucca, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Crema di Zucca
Crema di Zucca

Categoria: Primi

La ricetta della Crema di Zucca è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Primi Piatti con la Zucca Raccolte di Ricette Ricette con la Crema Ricette con Zucca

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Crema di Zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la crema:
1 kg di zucca, 2 patate, 1 l di brodo vegetale (o acqua), 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, ½ bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico, una noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a pezzetti.
Sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti non troppo piccoli.
Pulire la cipolla, tritarla e farla appassire nell’olio.
Unire i pezzetti di zucca e di patata e farli rosolare.
Sfumare con il vino bianco e fare evaporare.
Allungare con ¾ di brodo e cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, portando a cottura.

A cottura ultimata, aggiungere il basilico, il rosmarino e frullare con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
Allungare la crema ottenuta con il restante brodo.
Proseguire la cottura della crema di zucca e patate per circa un paio di minuti, versando un filo d’ olio.
Regolare di sale e pepe, e, a fuoco spento, incorporare alla crema il formaggio grattugiato ed una noce di burro.
Prima di servire la crema di zucca lasciarla riposare per qualche minuto.

VARIANTE
Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della crema di zucca trova facilmente il suo spazio e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi e raccolte di ricette e contorni.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Crema di Zucca”

  1. Vincenzo ha detto:
    4 Febbraio 2009 alle 13:02

    meno male, ho ricevuto in regalo una zucca di 10 kg non sapevo come continuare a cucinarla.
    adesso provo anche questa ricetta grazie!
    Vincenzo

    Rispondi

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