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Gnudi con Burro e Salvia

Ricetta Gnudi con Burro e Salvia di , Pubblicata il 21/05/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Gli Gnudi con Burro e Salvia sono degli gnocchi realizzati con un impasto di farina, uova e ricotta. Originari della Toscana, gli gnudi vengono solitamente preparati con gli spinac...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnudi con burro e salvia, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

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Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta degli Gnudi con Burro e Salvia è presente in queste raccolte:

Primi Alternativi Primi Piatti Ricette con Burro Ricette con Salvia

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare gli Gnudi con Burro e Salvia

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per gli gnudi:
600 g di ricotta, 3 uova intere, 3 tuorli, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, circa 6-7 cucchiai di farina, sale.
Per lessare:
brodo vegetale.
Per condire:
80 g di burro, qualche foglia di salvia e 50 g di parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Mettere la ricotta in una terrina ed unire le uova intere ed i tuorli.
Aggiungere la farina necessaria a rassodare l’impasto.
Formare degli gnocchi della grossezza di un uovo medio.
Lessare pochi gnudi alla volta nel brodo bollente.
Appena salgono a galla, prenderli con una schiumarola e metterli, di volta in volta, in una zuppiera.
Fare rosolare il burro assieme alle foglie di salvia.
Versarlo sugli gnudi.
Condire gli gnudi con il burro aromatizzato, con un po’ di pepe grattugiato al momento e con il parmigiano grattugiato.
Mescolare delicatamente e portare in tavola.
Servire decorando gli gnudi al burro con foglie di salvia.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli gnudi con burro e salvia è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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