Ricette con Burro

I fagiolini al burro sono una pietanza gustosa, veloce e semplice da realizzare. I fagiolini al burro sono un classico della cucina italiana. Ne esistono molte varianti. In quella da noi suggerita i fagiolini al burro sono ulteriormente insaporiti con l’aggiunta di parmigiano grattugiato e pangrattato. I fagiolini al burro e pangrattato possono…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per l’impasto: 400 g di farina 00, 4 uova, 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 225 g di ricotta (a proprio gusto di pecora o vaccina), 225 g di salmone affumicato, 1 cucchiaio di buccia grattugiata di limone, sale e pepe. Per condire: 100 g di burro, qualche foglia di salvia fresca, 80 g di parmigiano grattugiato.

I Ravioli al Burro sono uno dei classici della cucina italiana. Generalmente il ripieno per ravioli è preparato con ricotta e spinaci oppure, talvolta, con ricotta e bietole. I ravioli che vi suggeriamo, invece, sono stati realizzati con un ripieno a base di ricotta e scalora, che dona loro un sapore particolare. Il condimento utilizzato è…

Nel linguaggio della quotidianità sugna e strutto sono considerati sinonimi da utilizzare per indicare il condimento di origine animale ottenuto facendo sciogliere il grasso di maiale. In realtà i due prodotti non sono la stessa cosa. DIFFERENZA TRA SUGNA E STRUTTO La differenza principale consiste nel fatto che sotto la cotenna o in altre parti…

Nel linguaggio comune con il termine sugna si indica un prodotto alimentare di colore bianco, translucido, morbido ed untuoso. In realtà il termine indica il tipo di grasso utilizzato per la preparazione. Esso è di natura viscerale e viene prelevato nella zona surrenale (omento, loggia renale, retroperitoneo). Questa particolare tipologia di…

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”. Chi si trova in regime dietetico o è intollerante al burro oppure, per altri motivi, non vuole introdurlo nella propria alimentazione, può sostituirlo con ingredienti alternativi. Leggi…

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES Per l’impasto: 190 g di farina 00, 115 g di zucchero semolato, 5 g di lievito per dolci, 100 ml di latte, 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 3 uova intere, 1 bustina di bustina di vanillina, un paio di cucchiai di un liquore a scelta, un pizzico di sale . Per la crema al burro: 150 g di burro a…

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la pietanza: 1 kg di patate a pasta bianca o comunque farinose, 350 g di farina, 1 uovo, sale. Per il condimento: 150 g di burro, alcune foglie di salvia, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe. Per spolverizzare: 50 g di parmigiano grattugiato.