Crocchette di Patate al Forno
Ricetta Crocchette di Patate al Forno di Redazione, Pubblicata il 4 Giugno 2009, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Crocchette di Patate al Forno
Per le crocchette:
700 g di patate, 60 g di parmigiano grattugiato, 3 tuorli d’uova, un pizzico di noce moscata, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
Per la farcia:
200 g di fontina a dadini, 250 g di pancetta affumicata (o speck o prosciutto crudo).
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
PREPARAZIONE
Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in acqua fredda salata.
Portare a bollore e lasciare cuocere le patate, fino a quando diventeranno tenere.
Scolarle e sbucciarle.
Passarle allo schiacciapatate e versare la purea in una ciotola.
Incorporare i tuorli d’uova ed insaporire il composto con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata.
Prendere con le mani un pugnetto di purea ed inserire al centro qualche dadino di fontina e di pancetta affumicata.
Chiudere accuratamente l’impasto e dargli la forma classica delle crocchette.
Posare le crocchette di patate su una teglia rivestita di carta da forno.
Porre in forno a 200°C per una decina di minuti.
Spolverare le crocchette di patate al forno con un pizzico di sale e servire calde.
NOTA:
Al posto dei tuorli è possibile utilizzare uova intere.
Altre idee con patate
Cucinare con le patate permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Come secondo piatto puoi preparare il falsomagro al forno con patate, mentre per una proposta da servire come primo puoi scegliere la crema di patate con verdure. Per arricchire la tavola, se cerchi una proposta facile da servire puoi provare la focaccia con le patate. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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