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Polpette di Cavolfiore alla Siciliana

Ricetta Polpette di Cavolfiore alla Siciliana di , Pubblicata il 27 Gennaio 2009, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Le polpette di cavolfiore alla siciliana sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile e veloce da preparare. Occorrono circa 30 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.2/5 · 42 voti
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Polpette di cavolfiore
Polpette di Cavolfiore

Pronta in 30 minuti

Le Polpette di Cavolfiore alla Siciliana sono un piatto tipico della cucina mediterranea.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Polpette di Cavolfiore alla Siciliana

Dosi per 6 persone

    • 1 cavolfiore bianco di medie dimensioni

  • Per l’impasto

    • 1 uovo

    • 1 cucchiaio e mezzo di farina

    • 4 acciughe sott’olio

    • parmigiano grattugiato a piacere

    • 80 g di pecorino o provolone piccante a dadini

    • mollica

    • sale

    • pepe

  • Per la panatura

    • pangrattato o farina

  • Per friggere

    • olio extravergine d’oliva o olio di arachidi

Come preparare le Polpette di Cavolfiore alla Siciliana

Preparazione
  1. 1
    Eliminare il torsolo e le foglie del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo accuratamente.
  2. 2
    Lessarlo in abbondante acqua salata (o cuocerlo a vapore).
  3. 3
    Scolarlo e lasciarlo sgocciolare per alcune ore, in modo che diventi perfettamente asciutto.
  4. 4
    Versarlo, quindi, in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.
  5. 5
    Unire la farina, l’uovo, il parmigiano, le acciughe scolate e sminuzzate, i dadini di formaggio, sale, pepe e la mollica necessaria per compattare il tutto.
  6. 6
    Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani e formare delle polpette non troppo piccole.
  7. 7
    Passarle nella mollica appena prima di friggerle.
  8. 8
    Versare abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggere poche polpette di cavolfiore alla volta.
  9. 9
    Metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina e servire fredde.

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3 commenti all'articolo “Polpette di Cavolfiore alla Siciliana”

  1. ana ciobanu ha detto:
    12 Giugno 2012 alle 12:19

    buongiorno, si può aggiungere pure un spicchio di aglio.

    Rispondi
  2. Domi ha detto:
    8 Febbraio 2017 alle 14:14

    Sono arrivata qui girovagando…in cerca di qualcosa di nuovo da provare…complimenti!

    Rispondi

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