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Crema al Burro Colorata

Ricetta Crema al Burro Colorata di , Pubblicata il 6 Giugno 2014, Aggiornata 5 Settembre 2026

“La crema al burro colorata è una preparazione di base utile da conoscere e riutilizzare in cucina, facile e veloce da preparare. Il tempo necessario è di circa 15 minuti.”
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Crema al burro colorata

Pronta in 15 minuti

La crema di burro colorata è una preparazione semplice da effettuare con pochi ingredienti e con coloranti alimentari.
Viene solitamente utilizzzata  per decorare torte, cupcakes  e dolci in generale.

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Ingredienti per Crema al Burro Colorata

Dosi per persone

  • Per la crema al burro

    • 250 g di burro

    • 175 g di zucchero

    • 35 ml d’acqua

    • 5 tuorli d’uovo

    • qualche goccia di estratto di vaniglia

  • Per colorare

    • coloranti alimentari in gel

Come preparare la Crema al Burro Colorata

Preparazione
  1. 1
    In una casseruola portare a bollore l’acqua assieme allo zucchero fino ad arrivare alla temperatura di 117°C.
  2. 2
    In mancanza di un termometro, fare bollire il miscuglio fino a quando si formaranno delle grosse bolle.
  3. 3
    A parte, in una ciotola sbattere con le fruste elettriche i tuorli d’uovo e, poi, aggiungere a filo lo sciroppo caldo.
  4. 4
    Continuare a sbattere prima a velocità media e poi ad alta velocità fino a quando il miscuglio si raffredderà.
  5. 5
    A questo punto, incorporarvi a velocità media il burro, pezzetto per pezzetto. La crema al burro è pronta.
  6. 6
    Per colorarla, dividere la crema al burro in tante ciotoline quanti sono i colori che di desidera adoperare.
  7. 7
    In ciacuna ciotola unire il gel colorante a goccia a goccia, in modo da potere dosare la nuance.
  8. 8
    Mescolare i composti con cucchiai diversi per evitare di mescolare i colori.
  9. 9
    Con i miscugli riempire con la crema di burro colorata tanti sac à poche quante sono le tinte.
  10. 10
    Utilizzare la crema al burro colorata per farcire e/o decorare torte oppure cupcakes o altri dessert.
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