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Cupcake con Crema di Burro

Ricetta Cupcake con Crema di Burro di , Pubblicata il 3 Gennaio 2016, Aggiornata 6 Settembre 2026

“I cupcake con crema di burro sono un dolce gustoso e goloso, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 12 persone e richiede circa 35 minuti di preparazione.”
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Cupcake con crema di burro
Cupcake con crema di burro

Pronta in 35 minuti

I Cupcake con Crema di Burro sono dei golosissimi dolcetti morbidi, soffici e profumati. Preparare i cupcake è molto facile e potrete sbizzarrirvi a decorarli come più vi suggerisce la fantasia. Noi abbiamo pensato ad una versione in stile americano, con una classica crema al burro aromatizzata alla vaniglia che si presenta cremosa, liscia e decisamente invitante.

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Ingredienti per Cupcake con Crema di Burro

Dosi per 12 persone

  • Per l’impasto

    • 190 g di farina 00

    • 115 g di zucchero semolato

    • 5 g di lievito per dolci

    • 100 ml di latte

    • 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

    • 3 uova intere

    • 1 bustina di bustina di vanillina

    • un paio di cucchiai di un liquore a scelta

    • un pizzico di sale

  • Per la crema al burro

    • 150 g di burro a temperatura ambiente in pezzetti

    • 375 g di zucchero a velo

    • 2-3 cucchiai di latte

    • ½ bustina di vanillina

Come preparare i Cupcake con Crema di Burro

Preparazione
  1. 1
    Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina con il lievito, poi versarla in una ciotola e metterla da parte.
  2. 2
    Preparare una crema, sbattendo con le fruste elettriche (o manualmente) il burro assieme alla vanillina, allo zucchero, al liquore e ad un pizzico di sale.
  3. 3
    Lavorare il composto, fino ad ottenere una crema di burro cremosa ed omogenea. Poi incorporarvi un uovo alla volta. Aggiungere, quindi, poco alla volta il composto di farina/lievito, in modo evitare la formazione dei grumi.
  4. 4
    Unire, in ultimo, il latte e lavorare la pasta fino a quando apparirà liscia ed omogenea. Imburrare ed infarinare gli stampini.
  5. 5
    Versarvi con un cucchiaio la pasta, riempiendoli a metà, in quanto i cupcakes gonfiando durante la cottura non dovranno superare il bordo dello stampino.
  6. 6
    Infornare i cupcakes nel forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito all’interno di un dolcetto ne uscirà perfettamente asciutto e pulito.
  7. 7
    A cottura ultimata, estrarre i cupcakes dal forno e lasciarli raffreddare. Nel frattempo, preparare la Crema al burro. Con le fruste elettriche (o a mano) montare il burro in una ciotola.
  8. 8
    Aggiungere la vanillina e, a poco a poco, lo zucchero a velo, lavorando il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Occorreranno all’incirca 4-5 minuti. Se dovesse essere necessario ammorbidire la crema al burro, incorporare qualche cucchiaio di latte.
  9. 9
    Mettere la crema al burro in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Una volta freddi, estrarre i cupkakes dagli stampini ed inserirli nei pirottini.
  10. 10
    Con la crema al burro formare una cupola su ciascun cupcake e decorarlo a piacere. Mettere, poi, i Cupkakes con crema al burro in frigorifero fino al momento di servirli.

NOTA

Il Cupcake è una mini torta a base di farina, latte, uova, zucchero e burro, che viene cotta in un piccolo stampo a forma di coppa.
È un dolcetto tipico della pasticceria degli U.S.A.
L’originalità del cupcake consiste nella glassa neutra o colorata che lo ricopre e negli ornamenti fantasiosi che vi si possono aggiungere.
Il cupcake è, dunque, un muffin decorato.
Da quest’ultimo differisce sia per l’impasto neutro (cioè senza gocce di cioccolato, uva passa o altro) sia per la quantità di lievito aggiunto all’impasto.
Infatti, il cupcake viene preparato con una quantità di lievito inferiore a quella del muffin, in quanto deve lievitare poco.
Per regola, anzi, la sua superficie dovrebbe restare piatta.

VARIANTE

Per un effetto spumoso, riempire con la crema al burro un sac à poche con beccuccio a stella.
Partendo dall’esterno del cupkake, seguirne i contorni.
Proseguire, realizzando dei cerchi concentrici, fino a formare una cupola vaporosa.
Per un effetto ancora più scenografico, suddividere in diverse ciotole la crema al burro e colorare ciascuna porzione di crema con qualche goccia di colorante alimentare.

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