Crema di Broccoli
Ricetta Crema di Broccoli di Redazione, Pubblicata il 17 Maggio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Broccoli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la crema:
1 kg di broccoli, 1 cipolla media, 4 patate, 1 cucchiaio di farina, 250 ml di latte, 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, una noce di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire bene i broccoli, eliminando le foglie più dure e parte del gambo.
Dividerli in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lessare i broccoli, a fuoco moderato, per circa 25 minuti assieme alla patata e alla cipolla.
A cottura ultimata, frullare il tutto assieme ai due tuorli.
Sciogliere il cucchiaio di farina nel latte freddo, aggiungere il composto alla crema di broccoli e riportare ad ebollizione, mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
Appena la crema si sarà addensata, incorporare un pezzetto di burro ed abbondante parmigiano grattugiato.
Servire calda.
- In minestre, zuppe e creme è importante bilanciare densità e sapore.
- Tagliare gli ingredienti in modo uniforme aiuta a ottenere un risultato armonioso.
Altre idee con broccoli
Cucinare spesso con i broccoli permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Per una portata più completa puoi provare la frittata di broccoli, acciughe e pancetta, mentre se cerchi un accompagnamento semplice puoi scegliere i broccoli piccanti. Se vuoi aggiungere un antipasto, come antipasto puoi provare la torta salata broccoli e salsiccia. Nella raccolta delle ricette con broccoli trovi altre proposte utili.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su come cucinare i broccoli senza odore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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