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Crema di Broccoli

Ricetta Crema di Broccoli di , Pubblicata il 17 Maggio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La crema di broccoli è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 55 minuti di preparazione.”
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Crema di broccoli
Crema di Broccoli

Pronta in 55 minuti

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Ingredienti per Crema di Broccoli

Dosi per 4 persone

  • Per la crema

    • 1 kg di broccoli

    • 1 cipolla media

    • 4 patate

    • 1 cucchiaio di farina

    • 250 ml di latte

    • 2 tuorli d’uovo

    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • una noce di burro

    • sale

    • pepe

Come preparare la Crema di Broccoli

Preparazione
  1. 1
    Pulire bene i broccoli, eliminando le foglie più dure e parte del gambo.
  2. 2
    Dividerli in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
  3. 3
    Lessare i broccoli, a fuoco moderato, per circa 25 minuti assieme alla patata e alla cipolla.
  4. 4
    A cottura ultimata, frullare il tutto assieme ai due tuorli.
  5. 5
    Sciogliere il cucchiaio di farina nel latte freddo, aggiungere il composto alla crema di broccoli e riportare ad ebollizione, mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
  6. 6
    Appena la crema si sarà addensata, incorporare un pezzetto di burro ed abbondante parmigiano grattugiato.
  7. 7
    Servire calda.
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