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Pasta con Pomodori Secchi

Ricetta Pasta con Pomodori Secchi di , Pubblicata il 7 Novembre 2019, Aggiornata 17 Maggio 2025

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Pasta con Pomodori Secchi
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Pronta in 20 minuti

La pasta con pomodori secchi è un pietanza tipica della cucina siciliana e non solo.
Si tratta di un primo piatto saporito ed appetitoso, che viene preparato con pochi e semplici ingredienti: pasta, pomodori secchi, agl...

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“Vediamo come si fa la pasta con pomodori secchi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con pasta, pomodori secchi, aglio, olio, basilico, etc.”

Ingredienti per Pasta con Pomodori Secchi

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta del formato preferito (linguine, spaghetti)

    • 200 g di pomodori secchi sott’olio

    • 1 spicchio di aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • qualche foglia di basilico fresco

    • sale q.b.

    • pepe q.b.

    • peperoncino q.b.

Come fare la Pasta con Pomodori Secchi

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Versare acqua abbondante i una pentola capiente.
Portarla a bollore ed insaporirla di sale.
Calare la pasta e lasciarla cuocere.
Nel frattempo, sgocciolare i pomodori secchi e sminuzzarli al coltello.

Scolare la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione e mettere da parte un po’ di acqua di cottura.
Versare 5 cucchiai di olio in una capiente padella.
Lasciarvi imbiondire su fuoco medio per 1 minuto lo spicchio d’aglio ed un pezzetto di peperoncino, poi eliminare l’aglio.
Unire i pomodori secchi e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda e lasciare cuocere per 5 minuti.

Aggiungere, infine, la pasta.
Insaporirla di sale, di pepe e saltarla in padella il tempo necessario per condirla ed insaporirla.
Al bisogno, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura.
A cottura ultimata, trasferire nei piatti la pasta con i pomodori secchi e condirla con un filo d’olio extravergine d’oliva crudo.
Servire ben calda la pasta con pomodori secchi decorando con il basilico.

VARIANTI
Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
  • Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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