Le Crepes alla Ricotta e Spinaci Light rappresentano un’alternativa più leggera alla classica ricetta delle crepes di ricotta e spinaci. Sono adatte a chi vuole gustare un piatto sfizioso ma non eccessivamente calorico, senza per questo rinunciare al gusto.

04 Maggio 2009 / Aggiornata il 6 Novembre 2021

Ricetta Crepes alla Ricotta e Spinaci Light

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 45 min

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Crepes alla Ricotta e Spinaci Light: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Per le crepes:
40 g di farina, 125 g di latte scremato, 1 uovo, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
200 g di spinaci, 120 g di ricotta, 4 cucchiaini di margarina light, 150 g di salsa di pomodoro, sale, pepe e noce moscata.
Per ungere:
pochissimo olio.

PREPARAZIONE

Mettere in una terrina la farina setacciata ed il sale.
Versare poco per volta il latte tiepido, mescolando con attenzione con una frusta.
Aggiungere le uova sbattute.
Frustare per qualche minuto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 60 minuti.
Fare scaldare, poi, un padellino antiaderente di media dimensione, appena unto di olio.
Versare una piccola dose di pastella e cuocere velocemente da entrambi i lati.
Ripetere le operazioni fino ad esaurimento della pastella.
Bollire gli spinaci in poca acqua salata, scolarli e passarli in padella con un paio di cucchiaini di margarina.
A cottura ultimata, passarli con il passatutto.
Aggiungere la ricotta, sale, pepe e noce moscata.
Mescolare accuratamente il tutto.
Riempire con il composto le crepes ed arrotolarle.
Versare in una teglia, unta di burro, un po’ di salsa di pomodoro, per inumidire.
Adagiare le crepes, coprile con abbondante salsa di pomodoro, distribuire fiocchetti di margarina ed infornarle a 180°C per circa 20 minuti.

4/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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