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Uova alla Coque

Ricetta Uova alla Coque di , Pubblicata il 13 Luglio 2008, aggiornata 18 Maggio 2025

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Uova alla coque
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L’Uovo alla Coque è un uovo bollito per pochi minuti, in modo che l’albume sia solo in parte coagulato ed il tuorlo risulti appena caldo.
Una volta pronto, l’uovo alla coque viene appoggiato su un porta uovo e gus...

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“Vediamo come si fanno le uova alla coque, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Uova alla Coque

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER PERSONA

1 uovo, sale.

PREPARAZIONE

Mettere l’uovo in un pentolino, coprirlo quasi interamente con acqua fredda e fare bollire per 2-3 minuti dall’inizio dell’ebollizione.
A cottura ultimata, prelevare l’uovo con un cucchiaio e passarlo sotto acqua fredda per arrestare la cottura.
Posarlo sull’apposito porta uovo con la parte più rotonda rivolta verso l’alto, in modo che la sacca d’aria resti in alto, facilitando l’apertura.
Battere con un cucchiaino torno torno la calotta superiore, in modo da poter aprire un’apertura sufficiente a far passare il cucchiaino.
Aggiungere un pizzico di sale e mangiare caldo.

NOTA

L’albume dell’uovo alla coque è coagulato solo parzialmente ed il tuorlo è appena tiepido.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi con uova la semplicità spesso valorizza il piatto.
  • Curare la presentazione rende il risultato più invitante.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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