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Uova alla Coque

Ricetta Uova alla Coque di , Pubblicata il 13 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Le uova alla coque sono un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Uova alla coque
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Ingredienti per Uova alla Coque

Dosi per 4 persone

    • 1 uovo

    • sale

Come preparare le Uova alla Coque

Preparazione
  1. 1
    Mettere l’uovo in un pentolino, coprirlo quasi interamente con acqua fredda e fare bollire per 2-3 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
  2. 2
    A cottura ultimata, prelevare l’uovo con un cucchiaio e passarlo sotto acqua fredda per arrestare la cottura.
  3. 3
    Posarlo sull’apposito porta uovo con la parte più rotonda rivolta verso l’alto, in modo che la sacca d’aria resti in alto, facilitando l’apertura.
  4. 4
    Battere con un cucchiaino torno torno la calotta superiore, in modo da poter aprire un’apertura sufficiente a far passare il cucchiaino.
  5. 5
    Aggiungere un pizzico di sale e mangiare caldo.

NOTA

L’albume dell’uovo alla coque è coagulato solo parzialmente ed il tuorlo è appena tiepido.

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